巴羅洛被譽為“意大利酒王”。但如果不了解它的特點，我們可能就無法理解巴羅洛的巴羅洛葡萄酒的獨特魅力。巴羅洛產於意大利著名葡萄酒產區皮埃蒙特，由該產區的明星葡萄品種內比奧羅釀造。
內比奧羅是晚熟葡萄，壹般在65438+10月的6月下旬成熟。19世紀中葉以前，由於葡萄酒的釀造技術有限，葡萄汁在寒冷的天氣下無法充分發酵，導致葡萄酒中殘留大量糖分，所以當時的巴羅洛葡萄酒實際上是壹種甜酒。後來隨著釀酒技術的逐漸完善，開始出現了現在的巴羅洛幹紅葡萄酒。巴羅洛，壹種幹型，受到當時貴族的追捧和推崇，壹度被稱為“意大利酒王”。
有“酒王”之稱的巴羅洛，的確可以擔當“酒王”的稱號。巴羅洛對釀造工藝要求非常嚴格。傳統的巴羅洛，只用單壹的匹諾曹葡萄釀造，帶皮發酵至少3周，然後在大木桶中培養至少2年，單寧豐富。但“巴羅洛裏瑟瓦”上市前需要經過5年以上的熟成，在橡木桶中的熟成時間為18個月。
從風味上來說，巴羅洛是壹款經常給人味蕾帶來驚喜的葡萄酒。雖然看起來很淡，聞起來很香，但是它堅實的單寧和充沛的酸度會讓妳的味蕾有“煥然壹新”的感覺。單寧緊實主要與內比奧羅葡萄的天然特性有關，但隨著陳釀時間的增加，會變得非常柔順。
香氣濃郁、口感細膩、酒體飽滿的巴羅洛，與充滿野味、牛肉、動物內臟的松露燴飯完美搭配。巴羅洛葡萄酒中豐富的單寧可以很好的中和肉類的油膩和面食的甜膩感。因為巴羅洛有淡淡的花香和紅色的水果味，禽肉、豬排等肉類是其理想的食物搭配。
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