每壹道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材在搭配壹起吃的時候，功效就有可能變成病因，這就是我們所說的食物相克。
2018年3月15日，央視3·15晚會壹號消費預警發布：食物相克說法都是謠言。螃蟹與西紅柿在人體胃液中的，螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。過度關註食物相克，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相克傳言是站不住腳的。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b2de9c82d158ccbf90251e4516d8bc3eb1354130"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/b2de9c82d158ccbf90251e4516d8bc3eb1354130?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/b2de9c82d158ccbf90251e4516d8bc3eb1354130"/>
擴展資料：
肉+茶致消化不良，沒有任何實驗證據證實茶葉會影響蛋白質的吸收。而且按照人的正常飲食，蛋白質壹天攝入量，而攝入茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克。即使能結合，那也只能與微不足道的蛋白質相結合，影響不大。
土豆+牛肉致胃腸功能紊亂，胃排空食物的時間與含油脂的多少有關。含油脂越少，排空的時間越短，因此牛肉比土豆慢。但這並不代表對消化功能有任何影響。如果按照上述說法有影響的，那蔬菜和肉、蛋的滯留時間都不壹樣，都會有影響，這是不符合實際的。
橘子+檸檬致消化道潰瘍，沒有人吃檸檬是整個吃下去的，壹般都是沖水喝或滴幾滴檸檬汁。在這樣的情況下，與胃酸相比較，其酸性並沒有胃酸高，因此不必太介意。
這些食物相克的說法概念混淆不清，與兩種食物同食無關。如啤酒+熏肉致癌，熏肉在熏烤過程中，產生的多環芳烴類物質，以及發生環化、熱聚合等反應，產生苯並花等有害物質，對人體具有強大的致癌作用。因此，引起致癌跟喝啤酒關系不大。所以食物相克的說法不可信。
參考資料：