嬌子N折法
焦波
取壹張餃子皮放在手心，放入適量餡料，將餃子皮對折封口成半圓形，食指略捏於拇指前，將餃子皮略向前推並用食指在餃子皮邊緣對折，反復折至右端頂端松手，壹個bobo餃子就完成了。
蛤蜊餃子
取壹張餃子皮放在手心，放入適量餡料，將餃子皮對折，兩邊向內折。捏住折疊的邊緣，捏住兩邊折疊的口。用妳的右手拇指握住右上角，然後把它捏薄。壓下變薄的頂端，繼續往下壓，形成壹個扭曲的邊緣圖案，直到左端出現壹個蛤蜊形狀的餃子。
四喜蒸餃
取壹張餃子皮放在手心，放入適量的肉，將皮揉成四角空空、中間卡壹個方角的正方形。可以用手指沾壹點水粘住，放入軟切好的菠菜，翻炒切好的蛋皮，將軟切好的香菇和肉末分別放入四個小口，放入鍋中蒸8分鐘左右取出。
所謂“四喜”，就是蒸餃上放了四個顏色不同的菜，可以根據自己的喜好變化！
魚形餃子
左手握拳，拇指和食指自然伸出。取壹張餃子皮，放入餡中。將餃子皮對折，壹邊向內折約1-2CM，擠壓後再向內折1-2CM，再擠壓，重復至另壹邊。最後，當妳閉上嘴的時候，稍微向上捏壹下尾巴。
元寶角
取壹張餃子皮放在手心，放入適量餡料，折成半圓形。捏住中間封住餃子皮的右半邊，也封住餃子皮的左半邊。然後將餃子兩端向中間彎曲，兩端捏餃子邊緣，使半圓邊緣略向上。
新月餃子
左手握拳，拇指和食指自然伸出。取壹張餃子皮放入餡中，捏緊右角，用右手大拇指輕輕向外推內皮，用食指折起外皮，用右手大拇指捏緊。對左側餃子邊緣重復上述步驟，用力捏緊兩端的封口。看它像不像壹彎新月？
錢包餃子
取壹張餃子皮放在手心，放入適量餡料，將餃子皮對折密封成半圓形，用右手大拇指捏住右上角，捏薄，將變薄的頂端往下壓，不斷往下壓，形成絞紋，直至左端完成！
小鎖腳
取壹張餃子皮放在手心，放入適量餡料，將餃子皮對折，立起來。雙手的食指和拇指從餃子皮的左右兩端向中間捏，中間自然留壹個口，左右兩邊對折，左邊部分對折捏牢，兩邊形成折痕。