1，水源要求無汙染溪流，通過渠道引入池塘，從池塘壹端進入，另壹端退出，主要靠流水養殖。
2.池塘大小壹般為50-100平方米，水深約為1米。在池塘裏放壹些碎石隱藏石斑魚，或者在池塘的角落搭壹個棚子遮陽，避免夏天太強的光照對石斑魚生長的影響。
水產養殖管理:
1，人工養殖需要投餵餌料，可以投餵蛋白質含量高的蝦餌或鯉魚餌，要求蛋白質含量在30%以上。投餵量視水溫、魚的大小和天氣情況而定，壹般以魚吃八成飽為宜。餌料投餵法:總量確定後，慢慢投餵，吃完再投餵，因為石斑魚不喜歡吃沈水餌料。
2.水質的日常管理要求清晰，主要是流水。如果夏天光線太強，要及時遮光。下大雨時，應關閉進水口，避免泥水沖入池塘，防止石斑魚逃跑。
3.石斑魚的增長速度比較快。壹般培養6個月後即可上市銷售，個體可達20/斤。經過壹年的培養，個體可以達到10/kg。
用漁網可以大面積捕撈石斑魚。
擴展數據:
石斑魚的主要價值
1，經濟價值
石斑魚屬於石斑魚和石斑魚，是壹種罕見的暖水近海底層魚類。肉質鮮美，肉質細嫩，營養豐富，深受人們的喜愛。活魚在港澳市場運輸銷售，被視為壹級美味，供不應求。價格昂貴，具有很高的經濟價值。
2.營養價值
(1)石斑魚蛋白質含量高，但脂肪含量低。除了人體新陳代謝所必需的氨基酸外，還富含多種無機鹽、鐵、鈣、磷和維生素。
(2)魚皮膠質的營養成分對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，故被稱為美容護膚之魚。特別適合女性產後食用。
(3)石斑魚營養價值高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養物質。是壹種低脂肪、高蛋白的優質食用魚，被港澳宣傳為中國四大魚類之壹。
3.食療的價值
石斑魚具有健脾益氣的藥用價值。
因為石斑魚經常捕食魚、蝦、蟹，所以會同時攝取蝦、蟹中富含的蝦青素。對於人類來說，石斑魚已經成為壹種含有蝦青素的食物。
蝦青素(英文為蝦青素，在日本、香港、澳門也叫蝦青素)是1938首次從龍蝦中分離出的壹種超天然胞外抗氧化劑。也是唯壹能延緩器官組織衰老的抗氧化劑。
石斑魚也含有蝦青素。石斑魚皮膚的膠質是增強上皮組織完全生長和促進膠原細胞合成的重要營養物質，稱為二甲基碸(MSM)。
而且“膠原蛋白”脂肪含量高，容易氧化，要配合抗氧化劑使用，才能達到美容護膚的效果。因為石斑魚同時含有二甲基碸(MSM)和蝦青素，所以有“美容護膚之魚”的稱號。
百度百科-石斑魚