壹、涼拌茄子:
1，茄子蒸鍋蒸15分鐘。
2.讓撕條冷卻，擠出水分。
3、青紅椒和蒜不切青，2勺辣椒面淋上熱油。
4、醬油陳醋2湯匙，香油蠔油1湯匙各壹份。
5.攪拌均勻。
6、用勺子倒醬。
二、涼拌香菜牛肉:
1，牛肉片，1大勺淡料酒，少許鹽和胡椒粉。
2.抓1湯匙玉米澱粉和食用油腌制10分鐘。
3.白芝麻2勺，辣椒面，蒜末，小米辣熱油。
4.2湯匙生抽，1湯匙陳醋，少許雞精和鹽拌勻。
5.將牛肉放入水中煮沸，煮熟後撈出。
6.將香菜淋上醬汁，拌勻即可食用。
三、腌蘿蔔:
1，蘿蔔切片，用壹勺鹽腌10分鐘，瀝幹，擠幹。
2、下青紅椒、姜、蒜、花椒，淋上熱油。
3、醬油3 2勺糖，醬油1勺老陳醋。
4、抓勻腌制半小時。
四、涼拌平菇:
1.將平菇焯壹下。
2、油熱下，蒜末小米辣香。
3.將蘑菇翻炒均勻。
4、辣椒粉、醬油、蠔油各1勺，鹽少許，和粉。
5、翻勻。
6.撒上香菜。
五、五香花生:
1，洗花生。
2、生抽、鹽各5大勺，老抽2大勺，澆上水不要花生。
3、八角、桂皮、香葉、大蒜、幹辣椒、糖、姜、花椒。
4、蓋蓋煮30分鐘，泡三個小時。
六、涼拌生菜:
1，生菜切片，鹽壹勺，腌制10分鐘，洗凈瀝幹。
2.熱油撒上蔥花、蒜末、白芝麻、胡椒粉、幹辣椒。
3、醬油2湯匙老醋蠔油1湯匙各壹份，糖少許。
4、抓的均勻。
七、涼拌蒜苔:
1，1大勺蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。
2、醬油醋2大勺香油1大勺少許鹽和半勺糖。
3.將蒜苔食用油加水煮沸，煮熟後用牙簽撕開。
4、用勺子倒醬。
八、涼拌洋蔥絲:
1.將大蔥切絲，浸泡在水中。10分鐘取出瀝幹。
2.醬油香醋和香油2大勺，白糖和胡椒面1大勺。
3.攪拌均勻。
4.在洋蔥絲上撒上調味汁，攪拌均勻。