“我最近有點迷上了烤箱做菜。上周剛做了麻辣烤魚，昨天買了羊排烤。用來烤的最原始最簡單的方法，結果卻非常搶眼。除了有點木炭味，味道出奇的好。嗯，我想到壹個辦法。再烤的時候，我準備往烤箱裏扔壹點木炭，烤壹會兒，看看有沒有明火的味道。”
材料
佐料
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羊排1000克
佐料
洋蔥
1
四川胡椒
適量的
蒔蘿
1小碗
胡椒粉
適量的
鹽
適量的
食用油
適量的
孜然烤羊排的方法
1.
將胡椒浸泡在水中冷卻。
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2.
洋蔥切絲，將所有辣椒和水倒入裝有洋蔥的容器中，加入適量鹽，抓勻。
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3.
將羊排洗凈，放入洋蔥和胡椒粉中均勻地在兩邊摩擦片刻，然後腌制三個小時。
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4.
將孜然用小火炒半分鐘出香味，然後搗碎備用。
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5.
烤箱200度預熱10分鐘，烤盤刷油或鋪錫紙，羊排上的辣椒和洋蔥略選，放入烤盤烤35分鐘左右。
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6.
然後取出刷上油，撒上孜然粉和少許鹽烤10分鐘。最後放辣椒面，再烤2分鐘。
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孜然烤羊排成品圖
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烹飪訣竅
1，首先妳要買食材上認真的好羊肉，只有好的食材才能用最原始的方式詮釋；
2.洋蔥不僅能去除羊肉的腥味，還能增強香味。至於辣椒水，其實是我拌了羊肉餡後剩下的，不能糟蹋，所以在這裏倒了壹塊腌肉，也算是得心應手，不過只會起到好的作用，不會有副作用。花椒也是羊肉的絕配。有兩個東西，不需要用任何料酒，白酒等鈍器去腥。
3.腌好的羊排多放壹點鹽，因為幾個小時後會有很多水出來，鹽會跑很多。然後水壹流出就會跑掉很多，所以在腌制好的羊排裏多放點鹽，等它們快烤好的時候再在表面撒壹點鹽，這樣味道就夠了。如果原烤羊排的鹹味不夠，那就沒什麽可吃的了；
4.羊排腌制的時間取決於羊排的大小。洋蔥和辣椒要根據個人喜好擺放，宜多宜少，靈活掌握；
5.如果妳想讓孜然變得難吃，妳最好把孜然稍微炒壹下，然後搗碎。味道很棒，所以很刺激。比直接把孜然整個扔了烤著吃好多了。
6.如果羊排比較大，烤箱的火的溫度要稍微低壹點，烤的時間要適當延長。不然外面顏色好看，裏面還是生的。裏面熟了，外面就黑了，所以烤箱的溫度和時間要根據羊肉的重量做相應的調整。