4人份主料。
500克黃瓜
大蒜1頭
40克生姜
佐料
200克醬油
30克醋
糖15g
適量的油
花椒
鹽10克
步驟1用醬腌制黃瓜的做法
黃瓜，姜，蒜準備好了。
步驟2醬腌黃瓜的做法說明
先把黃瓜洗幹凈，控制水分，不要有水。
醬腌黃瓜的家常做法
然後將黃瓜切成細條，撒上鹽，腌制3小時。黃瓜的容器不應該包含水或油。
用醬腌制黃瓜的簡單方法
黃瓜腌了三個小時出了很多湯，倒了出來。
第五步醬腌黃瓜怎麽吃？
把黃瓜放在爐柵上晾幹，直到它枯萎。這是因為口感酥脆，全程沒有水，否則會破壞腌制過程。
第六步醬腌黃瓜怎麽做？
將醬油200克，醋30克，糖15克倒入鍋中，煮沸，冷卻備用。
第七步醬腌黃瓜怎麽炒？
炒壹些花椒油，放涼。如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以在裏面放幾個辣椒。
第八步醬腌黃瓜怎麽做？
大蒜和生姜切片
第九步醬腌黃瓜怎麽燉？
鋪壹層幹黃瓜，再鋪壹層蒜和姜。
步驟10醬菜怎麽炒？
壹層壹層鋪好之後，因為我的量比較少，所以用了壹個大碗。壹斤黃瓜煮幹到剩下最後壹點，我可以邊吃邊做。
步驟11醬菜怎麽炒？
倒入煮好的醬油醋湯，再倒入花椒油，扣壹盤，放壹碗，第二天吃。
步驟12醬腌黃瓜怎麽做？
第二天黃瓜殺了壹些湯，變小了，味道很濃很脆。釣魚的時候筷子不要有水，不要有油，這樣湯就不會變質，還可以繼續放黃瓜進去。
步驟13醬菜怎麽炒？
釣壹個菜配壹碗粥很好吃。
成品圖
烹飪訣竅
黃瓜洗的時候壹定要控制幹水，全程不能有生水，否則容易變質，湯也會變酸。
如果妳喜歡吃辣，可以在炒花椒油的時候加點辣椒。很開胃，可以整個腌制。