木薯粉和馬蹄粉壹樣嗎？
木薯粉是壹種澱粉的名稱，是從壹種熱帶植物的塊根中提取的。木薯粉加水煮熟後會變得透明，口感會有壹定的Q彈。木薯粉本身無味，需要搭配其他調料食用。
木薯粉是壹種澱粉的名字，是從濕地植物的根部提取的。這種植物的葉子類似香蕉。木薯粉又稱泰國生粉，加水煮熟加熱後會呈透明狀，口感有彈性。餃子，很多酒店的包子，就是用它做的，看起來很精致。至於馬蹄粉，可以用來做馬蹄餅。
木薯粉和紅薯粉的區別
很多人把木薯粉和紅薯粉混為壹談，或者有時候做零食的時候，沒有木薯粉。可以用紅薯粉代替嗎？今天我們就來看看木薯粉和紅薯粉有什麽區別，能不能互相替代。
紅薯又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜等。它的皮膚是白色或紅色的，它的肉大多是黃色和白色的，但它也有紫色。除了用來食用，還可以用來制糖、釀酒和酒精。木薯於19年代傳入中國，廣西、廣東、海南均有栽培。
木薯粉，又稱泰國生粉。這是壹種澱粉的名字，是從熱帶植物的塊根中提取的。這種植物屬於槭屬，與蓖麻、橡膠、麻瘋樹同屬壹個家族。用水煮熟加熱後會透明，口感有彈性。
紅薯粉，又稱紅薯粉。由紅薯制成，壹般加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透，類似粉條。主要內容是澱粉，是壹種粗糧產品。經常食用有利於營養平衡、腸道蠕動和通便。
兩者都是根莖類植物，澱粉含量高，蛋白質含量低。區別:木薯粉壹般含有氫氰酸，有毒，必須泡水煮熟後才能食用；紅薯粉不含氫氰酸，可以食用。
紅薯能代替馬蹄粉嗎？
不，它們的性質和結構都不同。
荸薺也叫菱角，含有豐富的維生素B和C、植物蛋白和磷，具有清熱燥濕、解毒的功效。這是荸薺的球莖，壹種草根植物。主要生長在中國南方。馬蹄含有大量的澱粉，加上低聚糖和單糖，占幹重的86%以上。澱粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，還含有耐熱抗菌成分菱角，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌有抑制作用。
果凍粉，制作果凍的材料。壹般用瓊脂吉利粉(吉利粉)或明膠加香精和糖制成。可以直接做果凍。其他材料(如吉利粉)需要加果汁或飲料。
馬蹄粉可以用其他粉做蛋糕嗎？
用變性澱粉代替是可以的，但是不能完全代替。
馬蹄粉可以用什麽代替？
木薯或馬鈴薯醚化後可以用來替代或大部分替代馬蹄粉。當然，選擇適度變性很重要。也可以換成粘米粉，也叫秈米粉，再換成米粉，是各種大米中糯性最低的品種。