制作步驟
1. 鍋燒熱倒入油，爆炒蔥姜蒜末，出味。
2. 將排骨倒入鍋裏翻炒，變色後放入壹勺糖，壹勺老抽繼續炒至上色，放少許醋和料酒，放燒開的熱水，沒過排骨多壹點，改中火燉。
3. 半小時後放花椒粉，胡椒粉，鹽少許，放入豆角，小火燉20分鐘；最後大火收汁。
2、西蘭花炒蝦仁
制作步驟
1. 西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上壹會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行;
2. 鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟(蝦仁超市買的，已經去過蝦線了);
3. 然後倒入焯水後的西蘭花炒壹下，加點鹽，稍微加點水;
4. 炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。西蘭花喜歡吃的人也比較多，不過西蘭花的價格在素菜中還算是比較貴的。
3、醋溜大白菜
制作步驟1. 大白菜每片葉子擇開，每片從中間切開，然後切成3~4厘米長的快。2. 鍋裏放少許油，有熱，放入花椒，煸香後，把花椒取出。放入小紅辣椒2個，煸香3. 放入大白菜，翻抄，讓每片都包裹上油。放入2克鹽，翻炒均勻4. 放入大勺醋，蓋上鍋蓋悶2分鐘就好了
小貼士1、白菜壹定要中間切開，再切成小快，這樣才能保證每片都有幫有葉
2、油鍋中放入白菜後，及時翻炒，讓油包裹住葉片，不要著急放鹽，否則蔬菜就會很快出水
3、放醋後，要蓋鍋蓋悶，讓醋入味，防止醋揮發掉。
4、如果不吃辣，可以省掉放入辣椒的環節，只是醋溜也很好吃。
4、香辣肉絲
制作步驟1. 肉切絲，放入雞蛋清、澱粉抓勻2. 蔥、姜切絲、蒜切片，香菜切段備用3. 用醬油、精鹽、料酒、醋、味精和水澱粉兌成芡汁4. 鍋內放入油20克，熱時放蔥、姜、蒜、幹辣椒絲煸炒後放入肉絲，最後放入小菜段煸炒5. 再放入芡汁，出鍋即成
小貼士肉絲用澱粉味壹下，炒出來會很嫩。