如何炸魚薯條？
物料類型
在英格蘭，大西洋鱈魚是最常見的選擇，但其他魚類，尤其是白魚，也是常見的選擇，如黑線鱈，比目魚，鰨，角鯖魚等。黑線鱈在英格蘭北部和蘇格蘭最常見。
據《衛報》2006年2月3日報道，由於過度捕撈，鱈魚的平均尺寸越來越小，因此對捕撈鱈魚有各種限制。在過去，壹條鱈魚可以重達7磅，但現在壹條鱈魚通常很難超過1.5磅。
佐料
不同地方的人選擇不同的食材。在英國，魚和薯條通常配鹽和香醋。蘇格蘭人用白醋。加拿大人喜歡用白醋澆薯條，在魚上擠檸檬汁。美國通常供應香醋，但我們經常看到檸檬花瓣或壹種白醬(韃靼醬，有時翻譯為？呵呵果汁？)。
例:1人的炸魚薯條量。
將100克普通面粉與100克自發面粉混合，加入半茶匙鹽(5 ml)，挖壹個小坑，加入壹個蛋黃；加入半品脫牛奶或黑啤酒、壹湯匙油(15 ml)和適量水，打成奶油面糊。靜置30分鐘。將兩個蛋白打至起泡，然後加入面糊。
將魚洗凈，去頭，去尾，去骨，兩面拍粉，提起魚的壹端讓整條魚滑入面糊容器，取出時註意用容器邊緣去除多余的面糊。
油溫為180攝氏度。將魚輕輕放入油箱，註意不要靠近，以免漏油。3-4分鐘後，魚會浮到水面，用漏勺翻面，煎3-4分鐘至兩面金黃。
魚和薯條的營養價值
1.無機鹽和維生素含量高。海魚和淡水魚富含硫，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚類還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1和煙酸。這些都是人體需要的營養物質。
2.吃魚對孕婦胎動和妊娠水腫有很好的作用；
3.魚類含有豐富的鎂，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病；
4.魚富含維生素A、鐵、鈣、磷等。常吃魚有補肝血、養皮膚、養頭發的功效。
5.富含全蛋白。魚類含有大量蛋白質，如黃魚17.6%，帶魚18.1%，鯖魚21.4%，鰱魚18.6%，鯉魚17.3%。魚類所含的蛋白質完全是蛋白質，蛋白質中所含的必需氨基酸的數量和比例最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量低，大部分是不飽和脂肪酸。魚類脂肪含量普遍較低，大部分只有1%-4%，如黃魚0.8%，帶魚3.8%，鯖魚4%，鰱魚4.3%，鯉魚5%，鯽魚1.1%(鱅魚)。魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸有很長的碳鏈，可以降低膽固醇。