1，吃柿子的禁忌
第壹，不能空腹吃柿子。
柿子含有較多的鞣酸和果膠，空腹時在胃酸的作用下會形成大小不壹的腫塊。如果這些腫塊不能通過幽門到達小腸，就會留在胃裏形成胃柿石。小肚子柿子石剛開始和杏仁差不多大，但是會越積越大。如果胃柿石不能自然排出，會引起消化道梗阻，上腹部劇烈疼痛，嘔吐，甚至嘔血。
第二，適量吃柿子。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成人體不能吸收的化合物，使這些營養物質不能被利用，所以多吃柿子容易導致這些礦物質的缺乏。因為柿子含糖量較高，所以人吃柿子比吃同等數量的蘋果和梨更有飽腹感，會影響食欲，減少正餐的攝入量。壹般認為，在非禁食的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
第三，吃完柿子漱口。
柿子富含糖分和果膠。吃了柿子，總有壹部分留在口腔裏，特別是牙齒裏，加上弱酸性的鞣酸，很容易腐蝕牙齒，形成齲齒。所以，吃柿子後喝幾口水，或者及時漱口都是可取的。
第四，柿子皮不能吃。
有人覺得吃柿子的時候嚼柿子皮比單獨吃柿子好吃。其實這種吃法其實是不科學的。因為柿子中的鞣酸大部分集中在柿子皮中，所以柿子澀的時候不可能把柿子中的鞣酸全部去掉。如果連皮壹起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脫澀過程不完善的情況下，其皮中含有較多的鞣酸。
5.柿子不宜與蟹、魚、蝦同食。
在中醫裏，螃蟹和柿子都是寒性食物，不能壹起吃。從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下很容易凝固成塊，也就是胃柿石。
第六，糖尿病人應避免吃柿子。
柿子含糖量為10.8%，而且大部分是簡單的二糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖都是這樣)，食用後容易吸收，升高血糖。對於糖尿病人，尤其是血糖控制不好的人危害更大。
2.柿子的價值和功效。
1，清熱止咳
柿霜對柿子有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對肺熱咳嗽、咽喉腫痛、口舌生瘡有明顯療效。
2.降氣止咳
柿子的莖有治療打嗝、惡心的作用，對百日咳、夜尿癥也有很好的治療作用。
3.降血壓、止血、抗菌消炎
柿葉制成茶，能促進新陳代謝，利尿，疏通大便，凈化血液，復活組織細胞，穩定和降低血壓，軟化血管，防止動脈硬化，消炎。
4.對甲狀腺疾病有好處。
新鮮柿子含碘量高，甲狀腺腫患者吃柿子有益。
5、防治便秘、痔瘡等
吃柿餅可以達到調和胃腸道的作用，對預防便秘、痔瘡出血有壹定的預防作用。