鉗魚，是北美洲主要的鯰魚品種。它的官方產地為美國的密蘇裏州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是“鉗貓(channel cat)”。在美國，每年有800萬人捕捉它，是最愛被人捕捉的對象之壹，且它在水產業裏的名氣是最大的。
它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有壹番滋味。
這種魚具有適應性強、生長快、易飼養、易起捕以及肉質鮮美等特點，是世界聞名的養殖品種和遊釣對象。該魚為大型溫水性淡水魚類，是以植物性飼料為主的雜食性魚類，在天然水域中，主要攝食對象是底棲生物、水生昆蟲、浮遊動物、輪蟲、有機碎屑和大型藻類。
在人工養殖條件下對各種配合飼料都能攝取，尤其喜食魚粉、豆餅、玉米、米糠、麥麩等原料配制而成的顆粒飼料。由於其生長速度極快，所以在不同養殖時期，飼養管理必須相應跟上，才能確保養殖效益的提高。
鉗魚亦稱溝鯰。屬於鯰形目、鮰科魚類。鉗魚天然分布區域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區。
以後廣泛地進入大西洋沿岸，在美國和墨西哥北部都有分布。產地是水質無汙染、沙質或石礫底質、流速較快的大中河流。也能進入鹹淡水水域生活。現為美國主要淡水養殖品種之壹。
擴展資料
鉗魚是湖北省水產科學研究所於1984年與雲斑鮰同時引進的壹種鮰科魚類，經過幾年的研究及推廣養殖，證實該種魚適合我國大部份地區養殖。多生長於水質無汙染的沙質或石礫底或流速較快的大中河流；也能進入鹹淡水水域生活。
鉗魚很容易被天然物質做成的餌料捉住，比如蟋蟀、爬行動物、小魚、鯡魚、小龍蝦、蛙、鮎魚、翻車魚和吸管。鉗魚可以被象牙皂做成的餌料抓住，還可以用有臭味的餌料來抓它，比如死魚、死龍蝦、大蒜、血液、肝臟、肉、奶酪、面團，甚至酷愛粉都可以。?
有時這些臭餌料可以改制成面粉球或粉末狀的物品，掛在釣魚鉤上。還可以把制好的這些掛在管子底部，慢慢地拴在釣魚鉤上。像雞肝、小蝦、狗食、魷魚和泡泡糖這些能在雜貨商店買到的東西也可以抓住許多魚。?
用細頸繩、曳釣繩、樹枝繩和田埂繩釣鉗魚，都是除了傳統桿子和卷筒之外的流行的捕捉鉗魚的方式。還有的方法就是用圈子套，也叫“板條套子”，是壹種有角度的入口的木圈子，再加上金屬套。特有的餌料是變質的奶酪和狗食。
用鉗魚套子捕到的鉗魚壹天在100個左右。沒有安裝釣魚鉤的垂釣者要特別小心鉗魚胸部的尖刺及它鋒利的鰭。
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