此外，還有壹些南方人不怎麽吃的食物，甚至被當做垃圾隨意扔掉，卻成了北方夜市燒烤攤上顧客點的美味。那就是雞架，相信北方人應該不會陌生。成了北方特產之壹，想想就忍不住流口水。在南方人眼裏，雞架沒有肉，只有骨頭，煮起來麻煩，基本上沒多少人願意吃。
北方人特別喜歡吃雞架，可以辣，可以烤，可以熏等等。咬起來口感酥脆可口。今天和大家分享的這道菜只是和雞架有關，就是雞架上的燉白菜和豆腐幹。喜歡的朋友不妨壹試。
準備食材:雞架、白菜、豆腐幹、香菇、蔥、蒜、姜、鹽、雞精、醬油、玉米粉。
烹飪的具體步驟:
第壹步:將準備好的雞架沖洗幹凈，放入盆中用清水浸泡20分鐘左右，取出，然後用刀切成塊狀，洗凈備用。
第二步:將白菜用清水洗凈，用清水浸泡15分鐘，然後用刀切開，放在盤子裏。
第三步:將準備好的蘑菇浸泡在裝滿水的碗裏。可以選擇溫水，節省時間。
第四步:將豆腐幹洗凈切好，離鍋大火，倒入適量水燒開，將豆腐幹放入焯水中，撈出備用。姜、蔥、蒜洗凈切段。
第五步:在熱鍋中倒入適量的食用油，然後倒入切片的姜、蒜、蔥炒熟。然後將雞架倒入鍋中翻炒。
第六步:翻炒3分鐘，然後把白菜和泡好的香菇倒入鍋中，加點醬油翻炒均勻，再把豆腐幹倒入鍋中翻炒。
第七步:然後在鍋中加入適量的開水，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。時間到了之後，加入適量的鹽和少許雞精，翻炒均勻，就可以出鍋裝碗吃了。
烹飪技巧
1.雞架不用焯水，然後記得在盆裏泡壹段時間，讓裏面的雜質和血自動流出，吃起來更衛生健康。
2.豆腐幹洗凈後，要焯水後取出，時間不能太長。
這樣，壹份白菜豆腐幹燉的美味雞架就做好了。妳喜歡雞架嗎？