水魚又名鯡魚、章魚，是壹種常見的淡水魚，自古以來就被視為滋補佳品。其肉質細嫩鮮美，營養價值豐富，富含蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鉀等礦物質，具有多種養生功效。
水魚富含蛋白質，是人體重要的蛋白質來源。蛋白質是肌肉、內臟、皮膚、毛發的主要成分。攝入足夠的蛋白質對維持身體機能和健康至關重要。
水魚富含維生素和礦物質，如維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、鈣、磷、鉀等。這些營養素在維持身體各種器官的功能和免疫力方面起著重要的作用。
水魚也有美容養顏的功效。其中所含的膠原蛋白可以促進皮膚細胞的再生，保持皮膚彈性和光澤，而維生素C具有抗氧化作用，可以幫助清除自由基，防止色素沈著和皺紋的形成。
水魚做法大全
水魚的烹飪方法有很多，有蒸、紅燒、燉湯等。每種方法都可以呈現出不同風味的水魚，滿足不同的味蕾。
清蒸水魚
蒸是保持水魚原味的最好方法。將水魚清洗幹凈，在魚身上切幾個洞，放入盤中，撒上姜絲、蔥白、鹽、料酒等調料，放入鍋中蒸熟。清蒸水魚鮮嫩可口。
2.紅燒水魚
紅燒水魚是川菜中的經典菜肴。先將水魚切塊，放入熱鍋中炸至兩面金黃，然後倒入豆瓣醬、醬油、料酒、糖等調料。，攪拌均勻，加水至魚塊不蓋，燉至湯汁濃稠，水魚酥爛。
燉水魚
湯燉魚是很好的補品。將水魚切塊，與姜片、蔥片、枸杞、紅棗等食材壹起放入砂鍋中，加水燉至湯汁濃稠，水魚肉酥爛。燉湯後的水魚湯，風味十足，營養豐富。
4.水煮魚
水煮魚是壹道四川風味的特色菜。將水魚切片，用開水焯壹下，撈出瀝幹水分，放入碗中，加入辣椒油、花椒油、鹽、味精等調料即可食用。
5 .水魚沙拉
水魚沙拉是壹道清爽開胃的涼菜。將水魚蒸熟，去除魚刺，將魚撕成小塊，與黃瓜、胡蘿蔔、芹菜等蔬菜絲混合，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉等調料，拌勻。