雞架子3個 蔥 姜 蒜 辣椒 麻椒 大料
醬油 鹽 糖 醋
紅燒雞架子的做法步驟
紅燒雞架子的做法圖解11. 新買來的雞架子 如果賣雞的大姐給妳拿的是凍成冰坨子的 妳就讓她幫妳剁了 這樣會省去濺壹廚房碎渣子的麻煩
紅燒雞架子的做法圖解22. 這是兩個雞架子 我已經剁成塊兒了 扔在冰涼的盆裏 註意 雞尾巴尖要剃掉 那東西太騷 真的影響味道
紅燒雞架子的做法圖解33. 水末過雞架子就行了 盆不要太小 我家的這個盆比我臉大 所以要看比例請自覺用臉比較壹下 防水後 點煤氣竈 大火呼呼呼 撒壹點鹽進去 具體撒多少呢 吃飯的勺子 壹平勺足以
紅燒雞架子的做法圖解44. 等開鍋了 扔倆大料進去 調成中火 不用蓋鍋蓋 就這麽煮著它 等待20分鐘
紅燒雞架子的做法圖解55. 那麽問題來了 這二十分鐘幹點什麽呢
首先把蒜包了 姜切片 蔥切段（家裏沒大蔥了 洋蔥充數） 準備好辣椒 麻椒 如果不吃辣椒的話 那麽這道菜到此結束 謝謝觀看
紅燒雞架子的做法圖解66. 漫長的等待時間
紅燒雞架子的做法圖解77. 燈燈燈等 20十分鐘已到 這時湯已經消耗了不少了 用個漏勺子把雞架子撈出來 湯暫時不要倒
紅燒雞架子的做法圖解88. 換炒鍋 壹點點油即可 鍋和油都不必燒熱 把竈臺調成小火 先放辣椒壹大吧（用力攥壹下 把辣椒攥碎最好）小火煉著 避免把辣椒燒黑了
紅燒雞架子的做法圖解99. 然後再放蔥姜蒜麻椒 把雞架子壹股腦倒進去 這時要調最大火開始爆炒
紅燒雞架子的做法圖解1010. 爆炒時 放第二次鹽 同樣吃飯的勺子壹平勺 然後紅燒醬油快速淋鍋壹圈即可 醋要少放 是醬油的壹半就行了 糖也是醋的同等量 然後爆炸 （此處沒有圖片 因為爆炒太投入了 忘記照了）
紅燒雞架子的做法圖解1111. 調料都攪和均勻後 就能裝盤吃了 太特麽簡單了 再不會弄就是傻子
小貼士
雞架子有帶肉的和不帶肉的兩種 個人建議還是買不帶肉的 說白了 雞胸實在不好吃