材料
墨魚仔500g、香蔥1根、生抽1湯匙(15ml)、大蒜5瓣、紹興酒4茶匙(20ml)、白胡椒粉1/3茶匙(2g)、鹽1茶匙(5g)、姜6550茶匙。
工作方法
墨魚仔內臟清洗幹凈，去頭，然後洗凈瀝幹。
將大蒜打碎，剁成蒜末。老姜去皮切碎。小蔥洗凈，切成蔥花。紅辣椒洗凈切碎。
墨魚仔加入鹽、紹興酒、生抽、蒜末、姜絲、白胡椒粉拌勻，放入蒸鍋，大火蒸5分鐘，取出後撒上蔥花、紅椒待用。
最後將油倒入炒鍋，加熱至八成熱(手掌放在炒鍋頂部，可以感覺到明顯的灼燒感)，再澆在剁碎的香蔥和紅辣椒上。
醬油炒墨魚
材料
墨魚，韓國辣椒醬，洋蔥，姜，青紅椒丁
工作方法
1.墨魚仔洗凈，用清水焯水後撈出。盡可能多的排水。
2.在鍋裏加熱油。蔥姜蒜爆香後加入辣椒醬。翻炒幾下後，根據自己的口味加入醬油、糖、鹽。
3.繼續翻炒至辣椒醬變成深紅色，加入烏賊幼體至烏賊被辣椒醬均勻包裹，即可出鍋。
韭菜墨魚
材料
墨魚280g，韭菜100g，大蒜兩瓣，紅辣椒壹個，油，料酒，鹽，胡椒粉，醋。
工作方法
1.超市裏壹袋280克的烏賊幼體基本都打包好了。我只把烏賊幼體觸須下部中間的小黑點取出來，徹底沖洗幹凈。
2.100g韭菜，洗凈，切成壹寸長的片。兩片大蒜。將紅辣椒切成壹英寸長的條。
3.將幹凈的水倒入沸騰的鍋中。大火燒開後，將墨魚仔放入漏勺中，放入沸水中燙3秒。取出來(不要太久，否則會燒焦，味道不好)。
4.鍋中倒油，放入蒜片炒香，倒入韭菜、墨魚仔、紅椒，倒入料酒，加鹽、胡椒粉、醋。這個過程要在10秒內完成，否則墨魚就老了，味道不好。
石鍋墨魚仔
材料
材料:墨魚1000g，泡椒100g，蔥20g，姜20g。調料:鹽和味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。
工作方法
1.墨魚仔去內臟和墨囊，洗凈備用，蔥切段備用，姜切成指甲大小的片。
2、鍋裏放底油加熱至六成熱。加入泡椒和姜片炒香。然後加入墨魚，翻炒40秒。加入鹽、味精、胡椒粉翻炒幾下。將蔥花放入熱石鍋中即可食用。