鮭魚寄生蟲感染的癥狀
1.糞便中有活的蠕蟲或蟲卵。
食用三文魚如果感染了寄生蟲，通常通過發病期前糞便中是否有活蟲或蟲卵來判斷是否感染了寄生蟲。壹般需要去醫院檢查才能知道結果。
2.腹痛和腹瀉
腹痛腹瀉是寄生蟲吃三文魚的表現。如果三文魚中有少量異尖線蟲，異尖線蟲會被胃酸分解，壹般不會有不適感。但壹次性吃下大量活寄生蟲會導致腹痛腹瀉，這是急性腸胃炎的癥狀。
過敏
有些體質敏感的人被三文魚中的異尖線蟲寄生後會過敏，因為體質敏感的人第壹次攝入異尖線蟲時會產生免疫抗體，但再次接觸異尖線蟲，會誘發相同的抗原刺激，導致免疫異常，出現過敏癥狀。
三文魚寄生蟲多久發病？
三文魚寄生蟲的急性腹瀉、腹痛等癥狀，壹般在食用三文魚後幾小時內出現，壹般為2至6小時，視個人抵抗力而定。
如果是過敏情況，壹般會在下次接觸三文魚中的茴香醚後迅速出現，幾秒到幾分鐘內就會出現過敏癥狀。
三文魚如何避免寄生蟲感染？
1等正規商家和超市買的三文魚都是人工飼養的，會定期進行殺蟲處理。壹般不存在寄生蟲的可能。
2.隨著時間的推移，鮭魚被寄生蟲感染。捕獲的三文魚將在零下20攝氏度下冷凍7天，或在零下35攝氏度下儲存15小時以上。此時，寄生蟲已經被徹底殺死。
3.如果是野生三文魚，需要註意的是不要生吃三文魚，因為野生三文魚被寄生蟲感染的情況比較嚴重，只有煮熟後才能食用，避免寄生蟲感染。
三文魚的功效和作用
1.降低膽固醇
三文魚含有不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低膽固醇和血脂，加強血液循環。
2.預防心血管疾病和中風。
三文魚含有不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸。去除過多的飽和脂肪酸後，可減少脂質毒素對血管壁的損害，保持血管壁的彈性，因此可預防心血管疾病和中風。
保護眼睛
三文魚中的不飽和脂肪酸Omega-3對視網膜和幹眼癥有預防作用。魚油對視力有好處，所以吃點三文魚可以保護眼睛。
4.頭發護理
三文魚富含蛋白質，而我們的頭發是由蛋白質構成的，所以三文魚可以為頭發生長提供營養，三文魚富含銅，銅與頭發的顏色有關。