1、提前準備壹盆冷水，放進黑木耳和豆腐皮，泡浸兩小時，泡透泡脹後，切割成段兒預留。2、此外再準備壹些輔材，蒜頭、姜片切割成碎屑，再去壹把香萊提鮮，切割成段兒。3、出鍋燒開水，沸騰的水之後，放進豆腐皮燙壹燙，撈起來瀝幹水分，後放木耳燙壹燙，燙熟後撈起來，拌涼菜等同於直接生吃，壹定要煮開。4、接著就是調料了，把黑木耳、豆腐皮放進碗裏，上邊放蒜泥、生姜沫，淋入滾油激起出香味，調料放米醋、食用鹽、生抽醬油，味精、耗油，愛吃辣的放壹勺油辣子。5、再度拌勻之後，就能提前準備開吃，美味可口，柔軟鮮美，營養全面，爽口提味，特殊的美味，親人吃了都贊嘆不已。
二、拌涼菜菠菜粉絲1、提前準備壹把菠菜，摘清洗幹凈，菠菜吃之前，壹定要綽水，因為他帶有鹽酸，入鍋焯燙壹分鐘上下，撈起來瀝幹水分。2、菠菜用清水沖壹沖，攥壹攥水份，隨意切兩刀，粉條泡軟泡脹後，也隨意切兩下。3、把菠菜與粉絲裝進盆裏，上邊放蒜泥、辣椒粉，淋入滾油，激發起調料的香氣。4、調料就皈依抽、耗油、米醋、芝麻香油，抓壹小把花生仁，拌勻，就可以做吃完，鮮美美味可口，營養又提味。
三、涼拌藕片1、提前準備3節鴨胗，刮去表皮，清理幹凈，打花刀切成片，立刻泡入水裏，能夠避免氧化發黑。2、出鍋燒開水，水開了放入鴨胗，焯燙壹下，壹般壹分鐘以後，燙熟後撈起來，用清水沖幹凈。3、再簡單搭配壹個調料汁，碗裏添加蒜泥、小米辣，淋入滾油，曝出香氣，然後倒進米醋、生抽醬油、耗油、白砂糖、生抽和芝麻香油，拌勻，調料汁就制做實現了。5、把炒好的調料汁，撒到鴨胗上邊，翻拌勻，就能提前準備開吃了，鴨胗脆響可口，鮮美美味可口，爽口提味，健脾開胃又好吃。