2.肥料:大蔥喜歡肥料，需要氮磷鉀平衡施用。生長前期對氮肥的需求更多，後期需要更多的磷鉀肥。特別要註意磷肥的施用，因為磷肥的缺乏會導致植株生長不良，產量下降。同時要註意洋蔥田的硫含量，土壤缺硫會影響增產效果。
3、溫度:大蔥抗壓，既耐寒又耐熱。雖然總體上溫度對大蔥的生長影響不大，但適宜的溫度條件有利於大蔥的優質高產。
4.水分:大蔥根毛少，吸收水肥能力差。根系多分布在土壤表層，喜歡潮濕，對土壤濕度要求高，但根系怕澇，高溫高濕容易造成根系死亡。
5.光照:大蔥需要適中的光照強度。因為大蔥的管狀葉在密植的情況下仍然可以獲得良好的光照條件，不需要強光。強光對大蔥的生長有不利影響，會導致葉片衰老，纖維增多，品質下降，甚至失去食用價值。
形態特征:
根:根白色，弦狀，側根少而短。根的數量、長度和厚度隨著葉片總數的增加而增加。在旺盛生長期，大蔥的數量可達100以上。
莖:莖極短，球形或扁圓形，單生或叢生，厚1~2cm，皮白，膜質，未斷裂。多層管狀葉鞘附著於上部，須根密集分布於下部。當苗尖生長點分化成花芽後，會逐漸發育出花莖。大蔥莖粗壯，中空不分枝，長30 ~ 50厘米。
葉:葉由葉身和葉鞘組成。葉身長圓錐形，中空，綠色或深綠色。單葉鞘是圓柱形的。多層嵌套的葉鞘和包裹在其中的4-6片無鞘幼葉形成棒狀的假莖。
花:開花前生長的傘形花序嵌入總苞。營養器官發育完全的洋蔥植株，壹個花序有400-500朵花，很多可達800朵以上。兩性花，異花授粉。每朵花有6個花被和6個雄蕊。雌蕊成熟時，花柱長度為65438±0厘米。子房上位，3室，每室2蒴果。
果籽:果實為蒴果，成熟後容易開裂。種子盾形，黑色，6邊，有不規則的緊密的皺紋。千粒重2.4-3.4g