壹、香椿可以曬幹嗎
香椿是可以曬幹的。在平時生活中若是購買到已經曬幹的香椿的話可以將其直接用溫水泡開之後即可烹制食用。幹香椿和老壹點的香椿比較相似，都含有壹定量的亞硝酸鹽食用之後會對人體健康造成壹定的不利影響，所以在將幹香椿浸泡的之後要記得將其置於開水中進行焯水，以免導致香椿中殘留的亞硝酸鹽不能被完全的清除。
越是經過儲存的香椿中含有的亞硝酸鹽的含量越是足夠多，所以在平時食用的時候需要特別的註意，可能在平時將香椿進行曬幹的過程中會加入壹些食用鹽，這樣儲存的香椿中的亞硝酸鹽的含量更是會增多就像腌制過的腌菜中的亞硝酸鹽的含量比較相似，都是在食用之後會對人體健康造成壹定影響的。
新鮮的香椿的芽食用的時候會有壹點苦澀感，是因為新鮮的香椿鹽中含有壹定的草酸，若是不經過焯水處理的話，香椿芽中含有的草酸會導致人體無法正常吸收體內含有的鈣的含量，所以平時在食用香椿的時候最好還是將其進行焯水處理，無論是將其曬幹之後食用還是直接新鮮的食用都將其進行焯水處理比較好壹點。
二、香椿怎麽曬幹
香椿的曬幹其實和平時生活中其他蔬菜的曬幹方式比較相似，但是在食用新鮮香椿的時候是只可以去食用比較鮮嫩壹點的香椿芽食用，老壹點的香椿若是直接就新鮮的食用就會導致人體健康出現食物中毒的情況，因為越是老壹點的香椿其中含有的亞硝酸鹽的含量就越是豐富，但是在曬幹的時候選用的香椿就沒有那麽在意老壹點或是鮮嫩壹點，都是可以將其曬幹食用的，選用壹些適合曬幹的香椿，將其置於清水中洗凈之後之後瀝幹凈水分，再用刀將其切成小段，置於比較幹燥可直接接觸太陽的地方，攤開晾曬，等水分完全曬幹之後即可將其置於保鮮袋中進行密封保存。
香椿是可以將其曬幹食用的，曬幹的香椿雖然儲存的時間比較長，但是在食用的時候需要註意因為曬幹之後的香椿中含有的亞硝酸鹽的含量也會大大的增加，若是食用的不註意就會導致出現食物中毒的情況，所以平時在食用曬幹之後的香椿的時候要記得將其置於開水進行焯水處理，將其含有的亞硝酸鹽的含量減少，以免造成身體不適。