白菜油菜:
這種類型也叫小油菜或甜油菜。它的植株矮，幼苗長得快，須根多。基生葉卵圓形、卵圓形或長橢圓形，葉向上翹起，具刺毛或少刺，有無蠟粉覆蓋，由苞片和莖生出；分枝少或中等，花大小不均，花瓣兩邊互相重疊，自花授粉很低。種子呈褐色、黃色或五花狀，大小不壹，千粒重3g。含油量中等，壹般35% ~ 38%，高含油量在45%以上。該類型生育期短，早熟，耐瘠薄，抗病性弱，生產潛力小，穩產性差。
2.芥末油菜:
這種類型俗稱高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜，原產我國西部和西北地區。植株高大，株型松散，分枝細長，分枝高，分枝多，主根發達。幼苗基部葉片小而窄，披針形，葉柄明顯，葉片皺縮，有剛毛和蠟粉，葉緣壹般呈豎琴狀，鋸齒明顯。莖葉葉柄短，葉片略皺縮。花瓣小，不重疊，四瓣分離，莢薄而短，種子辛辣，黃色、紅色、褐色或黑色，千粒重2g左右。含油量低，壹般30% ~ 35%，高含油量在60%以上，含油量差，不耐儲藏，生長期長，產量低，但抗旱耐瘠薄性強。代表品種有牛尾尖、漣水油菜、心有1等。
3.甘藍型油菜:
甘藍型油菜又稱洋油菜，來自歐洲和日本。這類植物高大或中等大小，根系發達，莖葉呈橢圓形，無琴狀凹口，伸長的莖葉上有明顯凹口，莖葉半抱合。葉子像白菜壹樣藍綠色，上面覆蓋著蠟粉。花瓣大而黃，開花時重疊。豆莢很長，大多垂直於果軸。種子黑色或暗褐色，大而飽滿，千粒重3-4g，高5g以上。種皮表面網狀淺，含油率高，壹般在42%左右，50%以上。抗霜黴病強，耐寒、耐濕、耐肥，高產穩產，增產潛力大。
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油菜又名油白菜，是壹種苦味蔬菜，拉丁學名為Brassica campestris L. Brassicaceae，十字花科蕓薹屬植物原產於中國，莖深綠色，花黃色。
在農學中，植物中許多種子含油的物種統稱為油菜。目前油菜的主要栽培(品種)類型有:甘藍型油菜、芥菜型油菜、甘藍型油菜。
主要分布在安徽、河南、四川。油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。油菜壹般生長在氣候相對濕潤的地方，比如中國南方。
油菜籽還有很多用途，比如芽前食用油菜花，油菜花盛開時的壹道亮麗風景(中國陜西省漢中市有壹處觀賞油菜花的景區)，油菜花枯萎後可以用來榨油。
參考資料:
百度百科-強奸