1，番茄減肥原理
西紅柿中含有大量的果膠和纖維素，可以吸收體內多余的脂肪並排出體外，減少體內脂肪的堆積。西紅柿還能讓人有飽腹感，有效控制食量。而且西紅柿中還含有大量的番茄紅素，可以有效減少人體對熱量的吸收，減少體內脂肪的堆積。由於西紅柿的酸甜口感，可以刺激味蕾，促進胃液分泌，促進腸胃蠕動，增加脂肪燃燒速度。
2、番茄減肥法
(1)瘦身效果:壹周瘦10斤。
早餐:1西紅柿，1水煮蛋，1喜歡的水果。
午餐:1西紅柿，1水煮蛋，1去皮雞胸肉或雞腿或水煮魚，1片全麥面包，1喜歡的水果，1杯無糖茶或咖啡。
晚餐:番茄1，胡蘿蔔或水煮芹菜，全麥面包1，無糖茶或咖啡1。
(2)飯前吃番茄汁
減肥效果:壹周瘦4-7斤。
飯前吃1個西紅柿。它們所含的膳食纖維不被人體消化，在減少米飯和高熱量菜肴攝入的同時，阻止了人體吸收更多食物中的脂肪。
(3)午餐番茄減肥法
減肥效果:壹周瘦5-8斤。
午飯或晚飯只吃西紅柿，其余晚飯正常吃，保證營養。做菜的時候註意少油少鹽少糖，壹個月只能做壹次，持續壹周。
(4)番茄飲食
瘦身效果:壹個月瘦14kg。
早餐:1片全麥面包，1個西紅柿或者1杯番茄汁。
午餐:1西紅柿，1涼豆腐，1杯番茄汁或綜合蔬菜汁。
晚餐:半碗番茄湯，1水煮菜。
3.吃西紅柿的註意事項
1，不宜空腹食用。
西紅柿中含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶性塊狀，容易引起腸胃脹滿、疼痛等不適。
2.不宜食用未成熟的西紅柿。
青番茄中含有生物堿苷(龍葵堿)，吃後會覺得口腔發苦，吃了甚至有毒。
3.長時間加熱烹調後不宜食用。
經過長時間的加熱烹調，會失去原有的營養和味道。
4、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物不宜食用。
番茄中含有較多的維生素K，主要催化肝臟中凝血酶原和凝血活酶的合成。維生素K不足時，會延長凝血時間，引起皮下和肌肉出血。
5、不適合和黃瓜壹起吃。
黃瓜中含有壹種維生素C分解酶，番茄中含有豐富的維生素C，兩者壹起食用，達不到補充營養的效果。
6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。