通常我們吃的小龍蝦頭基本不吃，原因有以下五點:
1，小龍蝦生活在惡劣的水質環境中。
無論是養殖小龍蝦還是野生小龍蝦，大多生活在壹些水質較差的環境中，在這些環境中除了汙泥還可能存在重金屬汙染，而且這種龍蝦也容易成為血吸蟲、華支睪吸蟲等寄生蟲的宿主。但由於生活水質較差，小龍蝦的頭部是毒素吸收和處理最多的地方，也是病原體和寄生蟲最容易聚集的地方，所以不能食用。
2.小龍蝦頭上有臟屎。
另外，小龍蝦的身體結構也是我們不吃頭的原因之壹。小龍蝦的蝦體除了壹條腸，幾乎沒有其他器官，所有器官都集中在頭部。它包括胃、肝、心臟、壹對睪丸/卵巢、排泄器官的觸角腺、膀胱和排泄口。也就是說，我們吃蝦頭，就是把蝦屎、半消化的蝦食、蝦尿等臟東西壹起吃。
3.小龍蝦的頭部很難清洗。
小龍蝦的頭部會因為生長環境不好而變臟。每天用清水餵24小時後，內部很難清洗幹凈。另外，小龍蝦的頭部是身體最臟的部分，因為不幹凈，不要吃。
4.小龍蝦的頭裏沒有肉。
吃蝦的關鍵是蝦肉，而小龍蝦本身很小，身體各部位的肉都集中在蝦身上。即使蝦頭能吃，吃起來也是渣，基本沒有肉，不值得花力氣清洗制作食物。但由於蝦頭也含有較高的氨基酸，是烹飪後提神的好食材，建議烹飪時可將蝦頭壹起制作，但食用時要將蝦頭丟棄。
5.吃小龍蝦頭可能會引起身體不適。
第壹，小龍蝦頭上有鰓，會和外界的水進行交換，可能會沾染大量的細菌等物質，吃了容易引起腸胃不適；二是小龍蝦頭部可能有寄生的寄生蟲或寄生蟲卵，處理不當很有可能發生寄生蟲感染；第三，小龍蝦的頭部有肝臟，肝臟中可能含有較多的重金屬離子。如果不小心吃多了，會導致人體內積累更多的重金屬離子，對身體不好。