食材所需：10g面粉， 1個雞蛋，半個南瓜，5g白砂糖，半袋酵母粉
烹飪過程：
1、南瓜的皮很硬，需要將南瓜皮削掉，還得將南瓜去內瓤，放在水裏清洗壹下，清洗幹凈之後用刀子將南瓜切成薄片，這時候就可以放在盆中備用了。
2、將鍋中加上水，加大火，等到鍋中的水開了之後，就可以將南瓜放上鍋蒸15-20分鐘，這樣就可以將南瓜蒸熟了。
3、時間到了之後就可以將蒸好的南瓜給取出來，這時候需要用勺子進行壓碎，如果壓不動就需要繼續上鍋蒸壹下，南瓜如果充分蒸熟了，只需要用勺子輕輕用力就可以壓爛了，所以這個根據操作的情況而定，沒有特定的時間限制。
4、我們壓好的南瓜泥不能直接應用，需要待南瓜泥的溫度慢慢的降到常溫狀態，達到溫度之後就可以往南瓜裏加水，再加壹個雞蛋，這裏如果蒸出來的南瓜泥水分足夠，就可以不加水，直接加雞蛋就可以。
5、南瓜泥準備好了之後就可以加入酵母粉，白砂糖，加入之後就需要充分攪拌均勻，這裏需要適當的多攪拌壹下，這裏是很重要的。
6、現在需要將準備的面粉加入南瓜泥中，不要壹下全部加進去，需要分次添加，不要加太多，加入之後就可以用筷子或者打蛋器進行攪拌均勻，攪拌均勻之後就可以進行下壹步了。
7、攪拌時間達到之後就可以看到我們的面糊濃稠狀態了，但是需要註意的是面糊糊不要太稀也別太稠，因為當太稀的話，蒸出來的發糕就會比較發粘，如果太稠了那麽蒸出來就容易發硬，影響口感。
8、現在將面糊糊準備好了，就需要準備模具了。這個模具可以是正方形的模具，然後在模具中加高溫油紙，將準備好的南瓜糊倒入油紙中，這時候需要控制溫度，很簡單只需要置於溫暖的地方醒發30分鐘就基本可以了。
9、時間到了之後就可以上鍋蒸，繼續加火，等到水燒開後蒸15-20分鐘就可以。
10、時間快到的時候就可以聞到香香的發糕味了，蒸好以後拿出來，只要撕去油紙就可直接食用了。
烹飪小貼士：
1.我們如果蒸發糕時沒有油紙，可以在容器內抹壹層油來達到防粘的目的。
2.我們蒸發糕用到的模具，盡量選擇耐高溫的玻璃容器，蛋糕模具等。