姜花的根部可不可以食用？

可以的 妳網上視頻內搜 野姜花 或赤壁姜花 有視頻介紹 還有野姜花粽味道很好 就是用姜花新根做的。。以下是百度新聞內搜 野姜花 野姜花從花瓣、葉子到根整株是寶，內灣人善用它濃郁香氣，開發出壹系列商品，從吃的、喝的到用的，野姜花為內灣創造可觀商機和就業機會，內灣人靠創意開發野姜花藍海，大發“花”財。 東南網12月21日訊 據臺灣媒體報道，小小的內灣村只有4百戶人家，早期種植野姜花面積約6甲多，近年來因開辟停車場或辟路，面積減少，。專賣野姜花蛋卷的江右英說，她種3分地野姜花田，每年7月至10月是花季，花季以外的日子，便向南部花農買新鮮花苞。 從彰化縣來玩的遊客劉舜民日前第壹次造訪內灣老街，他說，沿途好多產品和野姜花有關，成為當地的特色。 走壹趟內灣老街，發現野姜花相關產品琳瑯滿目，野姜花粽、野姜花蛋卷、蛋糕、貢丸湯、炸野姜花、野姜花洗發精、沐浴乳等，旅行業者廖珈醇常帶團遊內灣，她說，野姜花幾乎快與內灣畫上等號，提到內灣就想到野姜花美食。 小小壹顆野姜花粽風靡全臺，上了年紀的婆婆媽媽為商家包野姜花粽賺零用錢，創造不少就業機會。內灣彭老師野姜花粽業者彭瑞雲說，很多客人以為野姜花粽是因為用野姜花葉包裹而得名，客人如法炮制，發現味道完全不同，其實是少了野姜花根這壹味。 彭瑞雲說，老壹輩客家人利用野姜花根調味，增加食物風味又具有健胃作用。野姜花根貌似老姜，切片腌漬5至6周後曬幹，曬幹後磨成粉，在炒配料時當調味料使用。 新鮮野姜花苞用途很廣，內灣戲院推出野姜花烘蛋、野姜花二層肉、野姜花扛丸湯等特色料理，遊客大開眼界，驚呼“原來野姜花那麽好用！好看又好吃！” “品鮮古早味蛋糕”業者陳洪康到內灣老街做生意十余年，直到2年前推出野姜花蛋糕找到定位，他利用新鮮的野姜花苞拌進蛋糕原料裏，烤出有野姜花香氣的蛋糕，保留野姜花香氣及客家古早味，純天然口感獲得消費者喜愛，消費者覺得很有新鮮感，買來當特色伴手禮，每盒80元新臺幣，假日可賣200盒。 常見的鳳梨酥在內灣也有野姜花口味可嘗，加入野姜花苞做成的鳳梨酥餅皮，多了壹股特殊風味，業者鄭文章說，野姜花鳳梨酥3年前開賣，強調手工現做，人氣不錯。