很多人喜歡吃炸蘿蔔丸，大人小孩都喜歡，甚至有人把炸蘿蔔丸當零食在飯前吃。
要想把炒蘿蔔丸子做得香脆可口，有幾個細節要把握好。只有把握好細節，才能把丸子炸得外脆裏嫩。細節把握不好，炸出來的丸子會變硬，口感差。下面和大家分享壹下炸蘿蔔丸的方法和細節，學習壹下在家也能炸出又嫩又好吃的蘿蔔丸。
練習:
1.先將準備好的蘿蔔清洗幹凈，然後切成細絲放入鍋中，撒上適量的鹽，倒入適量的水均勻浸泡10分鐘。
2.時間到了，撈出蘿蔔絲，沖洗幹凈，瀝幹水，剁成顆粒備用。
3.將蘿蔔顆粒擠出多余水分，然後放入鍋中，加入面粉、五香粉、鹽和生抽，攪拌均勻，用手揉成大圓球靜置10分鐘，然後倒入適量食用油，用手捏成球。
4.最後從鍋裏倒油，將肉丸的生胚放入油鍋煎熟。
炒蘿蔔丸子的時候，不要直接放油鍋裏。不泡鹽水就不脆不硬了！
蘿蔔丸子怎麽做？
配料:青蘿蔔、肉末、蔥姜、香菜、五香粉、醬油、鹽、香油、油、面粉。
練習:
1蘿蔔的叉絲洗凈，焯過涼，擠幹，切幾下備用(沒必要切的太細)。蔥姜切碎，香菜切碎。
肉末用蔥姜、醬油、鹽、五香粉、香油、油腌制。然後倒入處理好的蘿蔔絲拌勻，再放入香菜倒入壹些油拌勻。最後倒入適量的幹面粉，洗幹凈手，用手將面粉和腌制好的蘿蔔絲充分混合。
鍋裏滾油，炸的時候需要的油壹定要寬壹些。油溫升高，用筷子試壹下，可以煎出密密麻麻的小氣泡。用勺子舀出來直接放進鍋裏。不要壹次煎太多。註意熱度。如果要炒的材料多，適當關小火候。炸至金黃香透，即可撈出控油。
炸蘿蔔丸要脆而不硬有什麽技巧？
做法:準備好蘿蔔、雞蛋、小麥粉、鹽、十三香和油，將蘿蔔放入料理機中打碎。出來後加入雞蛋、少許油、小麥粉、鹽和十三香，攪拌均勻，揉成球狀。放入鍋中慢慢煎至兩面金黃。拿出來控油。又脆又好吃。這是我經常用的方式，希望能幫到妳。
其實對於經常做飯的人來說還是挺簡單的。首先，把蘿蔔切成絲。如果刀不好，可以用碎紙機切成細絲。在酒吧裏剁碎面條，不要太多。然後準備壹塊豆腐，放在盆裏，用筷子夾碎。然後放入切好的蘿蔔，加入雞蛋、鹽、雞精、十三香。我們這裏習慣用十三香，麻辣鮮香。朝壹個方向用力攪拌，用手搓圓，放入油鍋炸至金黃酥脆，取出。這是我自己的做法，我覺得挺簡單的。如果加豆腐，肉丸就不會硬，好吃。