第壹步：準備燉四白所有的食材
這道東北特色家常菜之所以叫燉四白，是因為根據這道菜的食材來取名的，因為需要用到的四個主食材顏色都是白色系，需要用到的就是肥肉多壹點的五花肉、大白菜、新鮮的大豆腐、粉條，這四個主食材經過簡單的燉煮，就成為壹道鮮美可口還暖胃的燉四白，需要準備的調料很簡單，少量的胡椒粉和食鹽，壹點點的生抽醬油和雞精，同時還要準備壹根大的豬骨，是需要進行熬湯的，因為這道燉四白的經典美味之處，就是用高湯進行燉煮，保證味道鮮美醇厚，讓食材充分吸收高湯的味道。
第二步：將食材進行相應的處理
將大白菜清洗幹凈，然後切成大小均勻的塊狀，同時將白菜葉子和白菜幫區分開，然後將白菜幫進行焯水，這樣可以讓白菜的味道更佳的鮮美，同時燉煮的時候能夠更加入味和容易軟爛，焯水時間等待水沸騰保持幾秒鐘就可以，然後將新鮮的大豆腐泡冷水，用幹凈的不銹鋼菜刀進行蘸水切割，切的形狀就是大小均勻的塊狀就可以，然後是處理五花肉，讓五花肉充分的浸泡壹個小時左右，徹底的清洗幹凈，然後取出進行反復的沖洗，用菜刀將五花肉切成稍微厚壹點的片狀，放在盤子中待用，將粉條放在壹盆清水中浸泡至軟，壹定用冷水泡才能保證粉條的口感。
第三步：進高湯的熬制
將豬骨浸泡在清水當中，浸泡時間大概在壹個小時左右，這樣做的目的是可以讓豬骨更加的幹凈，熬湯的時候可以避免出現更多的沫子，清洗幹凈之後鍋內燒壹鍋熱水，熱水沸騰之後將豬骨放入進去，這個時候可以少倒壹些料酒，待水再次沸騰之後將豬骨頭取出，然後將清洗幹凈的砂鍋燒壹鍋熱水，在水中放入蔥段姜片和大蒜，然後點壹點料酒，放入壹點點的食鹽和八角以及桂皮，最後將豬骨放入進去，熬湯的時間大概在三個小時左右，所以制作這道燉四白，最好要提前進行熬湯，這樣高湯的味道才更濃郁，制作出來的燉四白味道才更加的鮮美。
第四步：完成燉四白的烹飪
高湯燉煮完成之後，將豬骨取出放入幹凈的盆子當中，然後另起壹個炒鍋，在鍋中放入少量的食用油，加入蔥姜蒜以及胡椒粉爆香，當我們聞到香味兒之後，將準備好的五花肉全部倒入炒鍋內，大火均勻的翻炒，這樣可以快速的封鎖肉汁讓五花肉表面成熟，在五花肉五成熟的時候，倒入白菜和粉條，然後再進行均勻的翻炒，這個時候就可以倒入我們已經準備好的高湯，最後放入切好的豆腐，然後小火慢燉大概30分鐘左右，這道鮮美可口的東北家常菜燉四白就完成啦。