麻辣小龍蝦的做法是用刷子將小龍蝦清洗幹凈。炒鍋放油燒熱，放入小龍蝦翻炒。加入蔥、姜、蒜，用花椒炒出大料。加入辣椒醬，翻炒。倒入啤酒和水。加入冰糖粉和醬油，蓋上醬油，小火燉20分鐘。加鹽調味，然後放入青椒和香菜攪拌均勻。關掉暖氣。
材料:小龍蝦，用鹽水洗凈去除沈澱物，然後瀝幹。在蝦背上劃壹刀，然後品嘗。用姜片，蔥結，料酒，鹽碼味十分鐘。等蝦入味了，就開始準備食材和調料。準備幹辣椒，幹辣椒，蔥，姜片，蒜片備用。？
當然是豆沙啦。將黃瓜切成細條，用壹些鹽腌制。鍋裏放油，加熱到最高油溫。把瀝幹水的蝦倒進去炸壹下。煎的時間不能長，十秒鐘就好。然後拿出來放在盤子裏。鍋裏留壹點油，燒熱，把瀝幹的黃瓜倒進去炒，不加調料。？
炒到時間後壹定很生氣，炒的時間不要長，十秒鐘就好。炒久了，黃瓜就不脆了。煎好後放在碗裏備用。鍋裏放油，燒熱，然後放入豆瓣，炒香，放入其他食材，如蔥、姜、蒜、幹辣椒、幹花椒，炒香，然後倒入蝦仁。？
鍋中加入比平時多的油，加熱至三成，放入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜翻炒，將洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然後倒入白酒、生抽、老抽，加入白糖翻炒出香味；看到小龍蝦卷曲後，加入香葉、八角、桂皮等香料。，倒入200ml清水，中火蓋8分鐘。最後加入適量鹽調味，調火至湯汁略幹。
小龍蝦抓不住牙。我們可以在盆裏放壹個蓋子，然後放在冰箱裏。小龍蝦將在大約15分鐘內被麻醉。利用這個時間戴上手套，用牙刷清潔。小龍蝦稍微燉壹下就很容易入味，也不需要像螃蟹那樣破殼。花椒和花椒還是建議多放點，這樣味道更好，或者加壹勺老幹媽豆豉醬，會更好吃！