小蔥怎麽吃，小蔥怎麽吃:蔥椒豆腐
配料:豆腐、辣椒、蒜、醬油、蔥花。
練習:
1.把買來的豆腐切成條狀，用牙簽紮個洞，用鹽水泡5分鐘，撈起晾幹。
2.將切好的豆腐放入盤中，在豆腐上面剁碎蒜和胡椒粉，加入少許醬油，放入鍋中蒸20分鐘，備用。
3、另起鍋，倒入少許食用油、少許醬油、壹把哮天辣椒、蔥花，燒開後澆在豆腐上。
蔥胡蘿蔔豆腐
食材:豆腐壹盒；壹把蔥；老抽適量；適量的糖
練習:
1，北豆腐切成1cm左右的塊，用少許油在鍋兩面煎至黃色；
2、加入適量的醬油，適量的糖，放入蔥段；
3.稍微攪拌壹下，加入半碗水，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。
蔥爆鱔魚
材料:黃鱔2條，蔥100g，蒜1瓣，黃酒適量，蔥、姜、醬油、香油、精鹽、糖、味精。
練習:
1，黃鱔托住尾巴，把頭磕在墻上，用釘子把尾巴釘在木板上。
2.拉起鱔魚的頭部，用剪刀剪開腸子，然後從頭部左右兩側將剪刀橫著剪，沿著三角形鱔魚骨的壹邊向前剪。剪刀的深度涉及鰻魚骨的尖端，從而切下整條鰻魚肉。
3.鱔魚肉用鹽捏好後，用開水洗凈，切片。
4.加入酒、姜汁、醬油10分鐘。將蒜末姜片放入油中煸炒，推入鱔魚片，炒透，然後料酒起鍋。
5.用剩下的油炒香蔥，再炒鱔魚片，調味，倒入香油，撒上蔥花。
蔥燒野鴨
材料:野鴨1(1，250g)紹興酒50g精鹽15g蔥花0g蔥250g姜丁6g茴香3g砂仁1g香油6g。
方法:
1.將曬幹的野鴨脫毛(不用開水燙，用手拔毛即可)，切腳，開膛，用清水浸泡兩小時左右，取出洗凈，瀝幹水分。
2.將炒鍋放入中火，放入茴香和砂仁，炒香，取出後磨成香辛料粉。將香蔥洗凈，切成約4厘米長的塊，放入容器中，加入7克精鹽和香辛料末，拌勻，填入野鴨的肚子裏，然後用細繩紮緊。然後將鴨胸朝下，放入有竹底的鍋中，舀入清水(淹沒鴨子)，加入8克精鹽燒開，撇去浮沫，加入紹酒和姜(拍松)，用圓盤壓鴨，小火煨鍋至八成熟，取出放涼。
3.取鴨湯50克，加入蔥花和香油拌勻，制成鹵汁。吃的時候，把小蔥從鴨子肚子裏拿出來，鋪在盤子底部，用刀把鴨子切成塊，蓋上小蔥，淋上鹵汁。