四足動物，別名，四足動物，四棱豆，楊桃，香豆，羊角，龍豆，四棱豆和豆菜。典型的菜，水煮四角豆；
原產地和分布
熱帶雨林起源於熱帶非洲和東南亞，中國主要分布在海南和雲南。興隆四角豆主要從印尼進口。
制造
四角豆的食用以水煮為主，也可炒或肉末炒。將四角豆去頭尾，切成5厘米左右的小塊，放入熱水鍋中焯壹下，撈起用冷水浸泡。在保證烹飪的同時，時間不宜過長，以免黑豆。最後倒入準備好的調料。吃起來清脆爽口，有嚼勁，回味無窮，微甜。
飲食文化
四角豆富含蛋白質、維生素和多種礦物質，營養價值極高，被稱為“綠金”。在蔬菜植物中，它含有最高的植物蛋白，是壹種健康食品。興隆四角豆，主要從印尼進口，屬於高產藤本作物，10月份采摘時口感更好。
四角豆營養豐富，還具有食療作用。壹個是護發。胡蘿蔔豆中含有蛋白質，被胃腸道消化吸收形成各種氨基酸，是合成毛發角蛋白的必需成分。含鋅食物可以防止大量脫發和發色褪色，防止白發或禿頂。二是強化大腦。四季豆中含有鈣，鈣是大腦代謝中不可缺少的重要物質。三是提高視力。胡蘿蔔豆中含有維生素E，對壹些眼病的治療有壹定的輔助作用，如各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。四是提高免疫力。四足動物的蛋白質是維持免疫功能最重要的營養素，是白細胞和抗體的主要成分。維生素E是壹種捕捉和破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，增加抗體的數量。五是安神除煩。四季豆含有多種氨基酸和維生素，能調節新陳代謝，起到安神的作用。第六，抗衰老和抗輻射。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素可以減少輻射和過量紫外線的傷害。第七，利尿消腫。胡蘿蔔豆中含有利尿成分，可以排除體內毒素和多余水分，促進血液和水分代謝，具有利尿和緩解水腫的作用。