燉牛板筋為什麽不爛是假的嗎？吃牛板筋的好處和禁忌要知道
燉牛板筋為什麽不爛是假的嗎？
牛板筋其實是牛蹄上特殊的組織結構，它並不是肉質纖維，而是難以分解的膠原蛋白，脂肪的含量遠遠小於肥肉，所以不易煮爛，並不是說煮不爛的牛板筋就是假的。要想徹底煮爛牛板筋需要足夠的耐心和技巧，否則大多數人都失敗了。
燉牛板筋為什麽不爛是假的嗎？吃牛板筋的好處和禁忌要知道
吃牛板筋的好處
1.活絡筋骨
都說以形補形，而牛板筋在中醫的角度來說的確是有補足筋骨強身堅骨的作用，這是因為牛板筋本來就是溫熱的食物，所以可以益氣活血化瘀，增強人體的新陳代謝功能，因此對於股骨頭壞死和風濕疾病的患者有著很好療效。
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2.補充膠原纖維
牛板筋十分有嚼勁的口感讓人垂涎欲滴，但是很多女性喜愛吃牛板筋的原因卻是因為它美容養顏的功效，因為牛板筋富含膠原蛋白。而人體的皮膚松弛或者是肝臟功能衰退都與它息息相關，所以牛板筋也是人體補充膠原蛋白的方法之壹。
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3.補腎
中老年人壹般情況下都有骨質疏松和體弱腎虛的毛病，伴有失眠多夢和盜汗的現象，所以牛板筋溫熱的食物性質可以益氣補血，尤其是將其和板栗壹起燉效果最佳，所以老年人可以多吃點牛板筋。
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