卷壽司的主料是白米飯、黃瓜、火腿等。，調料有醋、鹽、糖等。制作方法是將白米飯煮熟，混合調料，將黃瓜和火腿附在面上食用。
捧壽司更像是壽司的奢侈品。它是純手工制作，配料嚴格，工序繁多。最終優雅的口感與各個制作環節的嚴謹程度和比例密切相關。
二、匹配的區別:
卷壽司主要配以黃瓜和火腿，而手握壽司則是將生魚和生魚片等新鮮食材與壽司飯巧妙結合。
擴展數據:
起源
在日本，起初人們不吃壽司裏的米飯，壽司只是保存魚的壹種方式。魚肉腌制後在大米中自然發酵，大米產生的乳酸可以延緩魚肉的腐敗變質。吃飯的時候，人們只吃魚，把飯扔掉。後來有人發現魚包飯其實挺好吃的，就沒扔掉，和魚壹起吃了。
但當時這樣的自然發酵過程需要壹兩年的時間，於是人們想了壹個辦法，通過擠壓石頭來減少發酵時間。後來有人發現在米飯中加入醋可以加快發酵，於是就有了現代壽司的雛形。
除了將醋和米混合起來加速發酵，用手擠壓代替石頭來完成壽司也是壽司文化過程中著名的轉折點。用這種方法制作的壽司被稱為江戶手握壽司。
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