炸雞粉是什麽粉？
炸雞粉是用來炒雞的。建議妳用天然原料來準備炸雞的塗層，可以混合面粉:生粉:卡珍粉=10:3:1。
卡珍粉是壹種天然混合香料，由大蒜、生姜、芹菜、孜然、辣椒等香料制成。適用於各種腌制。
炸雞粉的配方
炸雞。閹割過程中還添加了很多調味品。當然，主蔥和姜是不可或缺的。有辣椒醬。番茄醬。鹽，味精。雞精白酒、糖、胡椒、雞蛋、生粉。胡椒水
包酒很簡單。買炒粉上色就行了。腌制的時候只放蛋清，蛋黃留作炒粉用。
脆皮炸雞翅的制作方法
1.翅根解凍後，用牙簽粘壹些小洞來調味。
2.將翅根用料酒、生抽(本來打算做烤雞翅，生抽顏色有點深)、姜、少許鹽、糖、澱粉腌制2小時。
3.烤箱預熱200度，用錫紙包好的翅根放在烤箱上層烤15分鐘(如果沒有烤箱可以蒸5-7分鐘)
4.將香脆香辣的炸雞粉與澱粉、面包屑混合均勻；攪拌雞蛋混合物以備後用。
5.將八九成烤好的翅根依次裹上澱粉、蛋液、面包糠，放入熱油中炸至微焦，取出後放在廚房紙上吸幹多余油脂。