銀杏是壹種落葉樹。4月開花，6月成熟5438+10月。種子有長莖，下垂，常呈橢圓形、倒卵形、卵圓形或近球形。外果皮肉質，被白色粉末覆蓋，外果皮肉質，成熟時黃色或橙色。
銀杏又稱白果，主要分為藥用銀杏和食用銀杏。藥用銀杏微澀，食用銀杏口感清爽。銀杏果不僅含有澱粉、蛋白質、脂肪和糖類，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、銀杏酚、五碳多糖、甾醇等，營養豐富。
擴展數據:
食用銀杏的註意事項
銀杏雖然營養價值豐富，但並不是說吃得越多越好，因為未經加工的銀杏含有毒素。據大連日報報道，銀杏和很多堅果壹樣，也含有氰苷等有毒成分，在人體內可轉化為氫氰酸，是壹種劇毒致命的物質。
所以，壹次吃大量的銀杏果會導致中毒，尤其是生吃的人。如果兒童壹次生吃5-10粒，成人壹次生吃10-50粒，會導致中毒甚至死亡。
生銀杏不能吃。炒銀杏雖然毒性降低，但不能多吃。銀杏的有毒成分易溶於水，加熱後毒性會降低。因此，食用前可先用清水浸泡1小時以上，去除果肉中的綠色胚芽，再加熱煮熟，可大大提高食用銀杏的安全性。
百度百科-銀杏
人民健康網-銀杏很美，但不能多吃銀杏。