雖然100克銀耳幹的熱量約為261大卡，看起來很高，但壹次吃的銀耳量壹般只有10克左右，熱量攝入預計也只有幾十卡，並不高，而且銀耳中的脂肪很少，減肥的人正常吃銀耳是沒有問題的。
2銀耳適合早上吃還是晚上吃？建議早上吃。
銀耳的食用時間雖然沒有嚴格的規定，早晚都可以吃，但是相比之下，還是早上吃銀耳比較好，因為早上吃銀耳可以更好的吸收其中的營養成分，使其營養價值更好，但是需要註意的是，不建議空腹吃銀耳，最好在早餐後1-2小時吃。
每天吃銀耳可以嗎？最好不要。
雖然銀耳含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素等營養成分，但銀耳還含有粗纖維、粘液等難以消化的成分。如果天天吃，對腸胃的負擔很大，而且有極好的滋陰潤肺的功效，對體質會有壹定的影響。所以建議壹般人群每周吃2-3次。如果腸胃虛弱，就要相應減少進餐次數。
4哪些人不能吃銀耳？銀耳雖然是性平的食物，但是有很好的滋陰潤肺的功效。對於風熱咳嗽的人來說，吃銀耳對燥熱傷肺有壹定的滋潤作用，但是風寒咳嗽的人如果吃銀耳有加重病情的風險。
銀耳是糖尿病患者的甜食，其主要藥理有效成分是多糖，而銀耳多糖是銀耳最重要的成分。如果糖尿病患者食用過多銀耳，可能會導致血糖升高失控，對身體有害。