過了保質期，有些食品從安全角度來說還是可以食用的，但是質量可能會有壹定程度的下降。比如冷凍食品過期後，致病菌可能不會超標，煮熟後再吃也不會引起不良反應。但由於存放時間較長，風味和口感發生了變化，口感不新鮮，維生素含量也有所下降，脂肪可能會輕微氧化。
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吃冰淇淋的四大禁忌
1，壹次不要吃太多。
壹次吃太多也會導致不良反應。兒童容易腹痛，中老年人容易心絞痛，普通人容易腸胃炎、喉痙攣、營養不良，還可能損傷牙齒。
2.不要吃得太快。
如果吃得太快，容易刺激內臟血管收縮，並使局部貧血，削弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促進腸胃炎、膽囊炎甚至肝炎的發生。有些人會因為三叉神經突然受到不良刺激而頭痛。
3.飯前飯後不吃。
飯前飯後吃影響食欲。因為冰淇淋的溫度低，會引起胃腸血管收縮，從而影響其消化吸收能力和各種營養物質的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。
4.融化的冰淇淋不能放回冰箱。
不要吃冰箱裏冷凍後融化的冰淇淋。重結晶過程會破壞冰淇淋原有的品質和營養成分。
人民網-夏天吃太多冰對吃冰淇淋有害。
人民網-記住:不能吃快過期的食物！