巧克力醬50毫升，煉乳30毫升，淡奶油(動物)200克，鮮奶50毫升，郎木酒(或白蘭地)1小勺，雞蛋2個，魚膜1片。
練習:
1).魚膜用冰水浸泡，材料準備好。
2).蛋黃蛋白分離後，將蛋黃放入碗中，倒入牛奶，在水中加熱至70℃(如果沒有溫度計，可以觀察碗邊的小氣泡)，用打蛋器打勻。
3).用勺子加入白蘭地和巧克力醬，將煉乳混合均勻，離開熱水，加入魚膜攪拌至溶解，放入冰箱冷藏至涼。
4).蛋清直接發(加三次糖慢慢發也可以，但是糖不多)
5).將鮮奶油打至7分。
6).從冰箱中取出巧克力液，先攪拌均勻，然後倒入淡奶油中攪拌均勻，再加入淡蛋白再次攪拌均勻，然後倒入容器中冷凍。
7).各2小時，取出後用筷子搗松，再用勺子壓實，繼續冷凍2小時以上才可以食用！
備註:
1).材料準備好之後，可以選擇量勺壹個壹個的量，不浪費材料，因為巧克力醬和煉乳都很粘，倒的時候留在碗裏是壹種浪費。
2).該不該加蛋白質？我總是把它加到我的冰淇淋裏，因為我覺得只是用鮮奶油有點累，但是我不想要太多的水，所以我不浪費蛋白質。味道很清爽，因為我加了烈酒，所以不用擔心生雞蛋。反正我這種腸胃敏感的人吃了也沒事。想想吧。沙拉不是生雞蛋做的。