註意:配菜的食材可以根據自己的喜好和口味來搭配。
步驟-
1.將牛肚、牛肚用鹽洗凈，海帶結、雞血分別浸泡。
2.香菜、牛肉、豆腐、牛肉丸分別洗凈；
3.水田中生長的西洋菜，要先泡壹兩次再逐壹洗凈，以防蟲卵附著在葉片上，切去老根，生姜去皮切片，紅蔥頭去皮切成薄片；
4.將牛肉丸切成反復交錯的花朵。煮沸後會形成美麗的花朵。將牛肉切成薄片，加入鹽、澱粉和少許食用油，腌制片刻。將牛柳皮橫著切下，將醬油和香油倒入蔥段，加入2湯匙陳醋，拌成蘸醬，備用；
5、將洗好的豆瓣撈起瀝幹水分，牛心切片，雞血切厚片，豆腐泡可以切半也可以整塊煮熟。如果喜歡吃年糕或者山藥，可以隨便加；
6.在鍋裏裝滿半鍋開水，這樣會促進加熱速度。加入姜片和枸杞，倒入少許花生油，蓋上鍋蓋煮開；
7.然後，就可以把食材放進鍋裏，邊煮邊吃了。先煮難的，再煮容易的。
8.傾角可以隨意調整。大蒜、洋蔥、香菜、花生醬、辣椒醬、南方牛奶、腐乳、沙茶醬、香油、陳醋都是火鍋蘸醬的基本配料。
9、湯底可以隨時添加，骨頭湯或者袋裝火鍋底料，我家喜歡清湯做火鍋，因為不能吃辣，清湯火鍋是根據自己喜好準備的，每個人口味不同；
10，成品。