鴨肉煮土豆
鴨肉性寒味甘，適合有熱、上火的人食用。所以夏天多吃鴨肉是有好處的，可以祛火，緩解壹些愛吃肉的人的食欲。
食品
主料:鴨肉750克，土豆200克。
輔料油鹽胡椒八角香葉紅糖蔥姜蒜料酒。
步驟
1.所有的配料都準備好了
2.將鴨子洗凈，切成小塊。
3.先用水焯壹下，去掉血水。
4.將蔥、姜、蒜切末備用。
5.土豆去皮，切成滾刀塊。
6.鍋裏放油，放入紅糖炒。
7.倒入煮熟的鴨子，快速翻炒，使其顏色均勻。
8.把所有的香料放進去
9.加水，用中火燉，直到水在鴨肉上冒泡。
10.鴨子燉好後放入切好的土豆燉10分鐘。
11.壹大鍋好吃的鴨肉燉土豆就做好了。
技巧
鴨肉有土腥味，烹飪時多放點料酒調味。
鴨塊煮蘿蔔
佐料
兩片鴨腿肉
壹個白蘿蔔
壹塊姜
五六瓣大蒜
蘿蔔燉鴨塊的步驟
1.鴨腿切大塊，蘿蔔切大塊，姜蒜搗碎。
2.鍋中放少許油，中火，放入鴨塊翻炒。
3.將鴨子翻炒至變色出油(約5-8分鐘)，加入少許甜酒(酒糟，用作料酒)繼續翻炒約1分鐘。
4.把姜稍微炒壹下，然後把蘿蔔放進去壹起炒壹會兒。
5.加入清水燒開，加入鹽、蒜、香櫞、雞精、胡椒粉，小火燉40分鐘左右。