材料
配料:丁桂魚1條
調料:姜絲、蔥、料酒、豆豉油、耗油、香油。
工作方法
1，魚破肚去魚腮、腸、肝、肚、肺，洗凈，在身上劃幾道線；
2.然後在魚上放料酒和發酵大豆油，在切好的魚裏放姜絲和蔥花，放在盤子裏。
3.放入冰箱腌制30分鐘。
4.蒸鍋大火蒸25分鐘，倒入香油蠔油，撒上蔥花。
丁貴玉的第二次修行，
材料
桂魚、白菜、蔥、姜、蒜鹽、白糖、高湯精、幹辣椒、黃酒。
工作方法
1，桂魚用切割刀洗凈表面，撒少許鹽抹勻；
2.鍋內放油，下蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，桂魚兩面煎熟，倒入黃酒，倒入適量湯汁，加入高湯燜約10分鐘，開蓋，放入白糖、白菜，大火收汁。
丁貴玉的修行三
材料
桂魚600克，鮮番茄150克，蔥50克，姜25克，蔥25克，紅辣椒25克，腰果10克。
調料:100g利派林香辣醬油、50g魚露、50g味精、25g玉米粉、750g色拉油(實際用量50g)。
工作方法
1.鱖魚去骨、去鱗、去內臟，洗骨出肉。加入20克魚露腌制。
2.將少許生粉(約15g)拍在腌制好的桂魚上，入鍋大火，放油，八成熱時，放入桂魚，炸4分鐘至金黃色，取出控油。
3.將魚露、番茄汁(150g新鮮番茄榨汁)、麻辣醬油、蔥、蔥、姜、紅辣椒燒開，加入澱粉混合10g生粉，淋在桂魚上。
4.將腰果煎至金黃色，撒在魚上。也可以不加腰果直接上菜。