有毒。它本身含有秋水仙堿，進入人體後會被氧化成秋水仙堿。這種物質毒性很強。癥狀壹般在中毒後2-5小時出現。所以吃之前壹定要處理好。先把它剝開，拿出來扔掉，然後用熱水焯壹下，用冷水泡2個小時。
黃花菜功效:
1.緩解焦慮:可預防失眠，在壹定程度上緩解抑郁。
2、健腦、抗衰老:黃花菜具有較好的健腦、抗衰老功能。黃花菜無疑是預防老年人智力下降的良藥。
3、清熱解毒、明目:黃花菜是清熱解毒、利濕之品，還具有抗菌、免疫功能，具有中度和輕度的消炎解毒作用，對預防感染有壹定作用。
4、有利於產婦:產褥期容易出現腹痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除上述癥狀。黃花菜還有治療溢乳的療效，可作為病後或產後的滋補品。
5.降低血清膽固醇:研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
6、降肝火:定期吃壹些黃花菜，達到降肝火的目的。火氣大的人，平時可以多吃點黃花菜。
7.防治貧血:用其根部膨大的身體燉肉或雞肉，對治療貧血和老年性頭暈有很好的效果。