2、鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
2、不應久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工後可產生苯並芘物質，此物有致癌作用。
1、鴨半只，洗凈晾幹水分。
2、五種調味料混合在壹起。
3、放鍋裏，倒進調料。
4、制20分鐘。
5、入適量的水，剛好末過鴨肉。
6、上蓋子，大火燒開。
7、開壹會轉小火慢燉50分鐘。
8、間每隔10分鐘翻動壹次。
9、開壹會轉小火慢燉50分鐘，燒至湯汁少了即可。