豆類是夏季豐富的蔬菜。它含有維生素B和C等元素，以及蛋白質和礦物質。炸後肉質脆嫩，特別好吃。還能幫助消化，消除胸膈脹滿，止渴健脾，補腎止瀉，益氣生津。
豆類不適合和醋壹起吃；
醋+豆類:豆類富含胡蘿蔔素，醋酸會破壞胡蘿蔔素的結構，使人體無法吸收胡蘿蔔素，不利於人體的生長發育和新陳代謝。所以豆類和醋不能壹起吃。
豆類適合搭配以下食物食用:
豆類+土豆:豆類中所含的營養物質能使人平靜下來，緩解焦慮，幫助消化，消除飽嗝的癥狀。它們的組合可以預防和治療急性胃腸炎、嘔吐、腹瀉等疾病。
豆類+雞肉+木耳:豆類有健脾、補腎、止瀉、益氣生津的作用。黑木耳能益氣養胃潤肺，涼血止血，降脂減肥。對高血壓、糖尿病、心血管疾病有壹定的預防和治療作用。
豆類玉米:玉米粥對脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓等患者有很好的治療作用，適合這類患者長期日常食用。
豆角+冬瓜:有補腎消腫的功效，對腎炎、腰痛、水腫患者有效。特別適合這些患者長期日常食用。
豆類、綠豆:煮湯可清熱解毒，解暑，適用於夏季痱子、小疔瘡患兒。
豆角+青椒:能緩解肌肉疼痛，對癌癥有壹定的防治作用。還能增加食欲，促進胃腸蠕動，幫助消化，促進脂肪代謝，有助於減脂減肥。