鴨血湯的做法
用料
鴨血1塊；胡椒粉3克；生抽2茶匙；蝦皮少許；榨菜少許；麻油少許；蔥花少許做法
鴨血切成塊，大孩子切大塊，小孩子切小塊。放熱水裏煮，鴨血本來就是熟的，所以只要煮到內裏稍微偏紅色的也變深紅色就可以了。煮久壹點也沒關系，鴨血不會爛碗裏放入生抽，蝦皮，榨菜，加熱水，做湯底。
煮好的鴨血撈出，放入準備好的湯底中（壹般我壹塊鴨血都煮了，可以分兩碗，料是壹碗的量）。撒上胡椒粉，蔥花，還有麻油即可。
泡椒鴨血
用料
鴨血；泡椒；蔥、姜；生菜；料酒、糖、醋、雞精；水澱粉；豆瓣醬做法
鴨血切片，泡椒切碎姜切末！生菜洗凈掰成小段，蔥切碎鍋入油燒熱，下入姜末爆香下入泡椒炒出香味！放壹大勺豆瓣醬炒出紅油調入料酒、糖、醋，加入適量的開水燒開放入鴨血快熟的時候放入生菜，用壹點點水澱粉勾芡即可出鍋！撒香蔥或香菜
蒜香鴨血
用料
鴨血360g；大蒜葉段100g；蒜姜包40g；辣炒醬料包30g；小炒料包30g做法
蒜肉切片待用，鴨血取出對半切開，切成1cm厚的片待用，鍋中放入500g水燒開，下鴨血燙至變色撈出，浸入清水中5分鐘瀝幹待用；鍋中放入30g油（約兩湯匙油）燒熱，下蒜片炒香，下瀝幹水分的鴨血，下30g黃酒和150g水，根據個人口味加入兩包調料包煮4分鐘，加入大蒜葉煮至大蒜葉熟，滴上2滴香油即可。