主料
牛排骨
1000克
土豆
300克
幹豆角
100克
輔料
山藥
100克
玉米粒
50克
豌豆粒
50克
花椒
10克
幹辣椒
15克
青紅椒
100克
野蘑菇幹
50克
八角香葉
適量
步驟
1.準備好所有食材，牛排骨加料酒焯水5分鐘撈出瀝幹水分。野蘑菇（或幹香菇）洗凈涼水泡發，水不要倒。
2.因為有骨頭，盡量不要用不粘鍋。鐵鍋熱油，放入花椒和幹辣椒小火炒出香味，撈出扔掉。
3.放白糖炒糖色，冒大泡放牛排骨翻炒
4.加適量紅燒汁翻炒
5.放蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮翻炒
6.加入開水和泡蘑菇水，如果直接燉煮要填很多水，如果用高壓鍋，沒過骨頭就好，大火燒開小火燉煮，加入鹽調味
7.牛肉燉爛加入幹豆角，土豆、山藥、蘑菇，蓋蓋燉煮10分鐘至土豆熟爛
8.加入玉米粒、豌豆粒、青紅椒和洋蔥，加鹽調味，翻炒壹分鐘左右出鍋，婆婆加過韭菜段，很提味，今天家裏沒有
9.出鍋後沒來及照漂亮的照片，好可惜啊
小貼士
如果家裏有胡蘿蔔、南瓜之類的，會讓顏色更豐富，出鍋前撒壹些韭菜也不錯