材料:羊肚200克，羊肥腸(大腸)200克，羊肉(肥瘦)200克。
配件:羊心100g
調料:蔥15g，姜10g，花椒5g，八角10g，香菜20g，鹽3g，蝦油50g，芝麻醬100g，味精2g。
羊雜碎湯的特點；
顏色是白色的，湯是新鮮的。雖然味道很濃，但是清爽不油膩。
教妳怎麽做羊肉雜燴湯，羊肉雜燴湯怎麽做才好吃。
1.將鮮羊肚洗凈，去油，放入沸鍋內，焯水，撈出，放在案板上，刮去肚毛，洗凈備用；將羊肥腸反復洗凈，用筷子翻面，用繩子綁好；將羊心洗凈備用。
2.將上述處理好的羊肚、腸、心放入開水鍋中焯壹下，焯出血泡，撈出，沖洗幹凈。
3.改鍋內水燒開，放入羊肚、香腸、心和蔥、姜片、花椒、大料、鹽，小火燉兩個多小時至軟爛，取出原湯備用。
4.將羊肚切成3厘米長的條，羊肥腸切成寸，羊腎切成多米諾骨牌片，羊心切成厚片，香菜切成末備用。
5.將湯鍋大火，放入原湯500克，然後放入切好的主料，燒開，撇去浮沫，放入味精，放入碗中，放入香菜末、芝麻醬、鹵好的蝦油即可。
安徽新東方烹飪學院健康小貼士:
動物飲用水中的蛋白質和維生素含量高於肉類，但膽固醇含量也高於肉類。經常和飲用水中的脂肪壹起煮，使得這道菜的脂肪含量和膽固醇含量較高。所以這道菜不適合動脈硬化、高膽固醇、中老年人食用。