配料和材料
桂花10g，蓮藕2節，紅糖50g，冰糖80g，紅棗5個。
練習:
1:糯米提前用水浸泡，然後瀝幹備用。(泡過的糯米會漲得很滿，要泡三個小時)
2.蓮藕洗凈去皮，每端切厚約2厘米。(建議選擇厚糯米蓮藕)
3.將泡好的糯米填入每個藕孔中，用筷子壓緊，不留孔。(煮飯時用力壓，防止漏)
4.封住切口，用牙簽頂蓮藕的連接處。保證食材的完整性，方便切片裝車。
5.將切好的蓮藕放回原位，用牙簽固定。鍋中加入適量水，不加蓮藕。
6:加入水和紅糖。水開後，轉小火慢煮2小時。
7:將蓮藕浸入湯中，慢煮至湯汁粘稠，蓮藕變軟。(可以適量加點冰糖。)
8:放鍋冷卻，倒入金黃誘人的桂花湯，撒上桂花裝飾。蓮藕紅肉脆，湯汁鮮亮粘稠。(切蓮藕片記得帶壹次性手套)
9:壹碟香甜軟糯的桂花糯米蓮藕，包裝整齊，既好看又好吃。
小貼士:
1:蓮藕密封，文火煨至軟糯。糯米餡的時候可以塞住壓實，蓮藕也會被塞得鼓鼓的。
2:煮蓮藕的時候放幾顆紅棗和冰糖，味道更有層次感，顏色也更漂亮。
3.蓮藕塞糯米前，必須用水反復清洗蓮藕孔，以免殘留淤泥。