首先，酸菜烤鴨
配料:鴨腿、酸菜、胡椒粉、姜、蒜、鹽、醬油、糖、料酒。
工作方法
1.準備好所需的原材料。
2.酸菜和辣椒洗凈，然後切成小塊和粉末。
3.用切骨刀將鴨腿切塊，姜切塊。
4.在湯鍋裏煮壹鍋開水，倒入鴨塊，把血煮出來，撈起。
5.炒鍋放油燒熱，放入蒜、姜片翻炒至香，放入鴨塊、料酒、酸菜、醬油、糖、胡椒粉翻炒，然後加水淹沒鴨塊。
6.蓋上鍋蓋，煮15分鐘。
第二，鴨肉烤土豆
原料:鴨子、土豆、姜、蒜、鹽、醬油、糖、料酒。
工作方法
1.土豆去皮，洗凈，切塊。
2.鴨洗凈，切塊。
3.炒鍋燒熱油，放入土豆塊和鹽，翻炒，加入淹沒土豆的水，煮出。
4.炒鍋洗凈，放油燒熱，放入姜蒜和鴨塊，翻炒1分鐘，加入淹沒鴨肉的水燒開，倒入生抽，小火煨25分鐘。
5.鴨塊燒開後，加入土豆塊，攪拌均勻。加入調味料即可食用。
第三，鴨肉烤蘑菇
原料:鴨子、口蘑、姜、蒜、鹽、醬油、糖、料酒、胡椒粉。
工作方法
1.鴨腿洗凈，切片，倒入鹽、姜、蒜腌制20分鐘。
2.將蘑菇和辣椒洗凈，切片。
3.將炒鍋放入熱油鍋中，加入鴉片、香菇、辣椒壹起翻炒。
4.加入少量水、醬油和糖，小火燉3分鐘。