第壹段：選食材，熱水焯水
當準備臘肉豆米火鍋時，首先要選擇好質量過關的食材。選擇口感鮮美，質地細嫩的豆腐、粉絲、蓮藕、金針菇、蔬菜等配菜。豬腿肉、火腿腸等臘肉則是必不可少的原料之壹。在制作火鍋的過程中，要註意掌握火候，熱水焯壹下所有的菜肴，使其更加幹凈衛生，同時使口感更加嫩滑。
第二段：鍋底選料，調料搭配
鍋底是臘肉豆米火鍋的靈魂所在。傳統的麻辣鍋底會讓口感顯得重口味，現在可以根據個人口味選擇鹹鮮、鮮香等不同的鍋底口味。同時，對於調料的搭配也不容忽視。蒜泥、花椒粉、醬油、香油、辣椒醬等多種調料都可以用來搭配，根據個人口味進行搭配，讓整個火鍋更具有誘人的馬上食欲。
第三段：食材搭配，吃法講究
臘肉豆米火鍋的食材搭配也有很多講究。應該盡可能搭配不同種類的食材，不光可以增加口感的變化，也有助於補充身體所需的各種營養成分。在吃火鍋的時候，應該先煮熟較耐煮的食材，這樣可以保證火鍋底料的鮮美和食材的口感。接著再放入臘肉等更容易煮熟的配料。最後可以在鍋中剩余的湯底中加些米飯或者粥，再將豆腐等食材壹起燒開，這樣既可以吃到美味的米飯粥，也可以鎖住湯底中的營養。
這就是臘肉豆米火鍋的制作方法，只要掌握好各個方面的要點，就能做出壹道美味可口的火鍋了。