歐式蛋糕是指源自歐洲的傳統糕點，包括了各種富有濃郁歐洲特色的甜點、蛋糕和點心。歐式蛋糕在烘焙過程中註重細節和工藝，每壹個環節都要追求完美，比如蛋糕的松軟口感，甜度的適宜，形狀的優美等等。歐式蛋糕通常采用高品質原料，包括了面粉、糖、黃油、果仁、水果等等，所以口感和外觀都十分精致美妙。
歐式蛋糕種類繁多，每種蛋糕都有著不同的特色和風格。比如法式瑪德琳，以其小巧玲瓏的造型、口感松軟細膩、含有雞蛋和檸檬清新的氣息而受到世界各地愛好者的喜愛；意大利提拉米蘇則以濃郁的咖啡、芝士和馬斯卡彭奶油的層次感，口感濃郁醇香，成為經典的意式蛋糕之壹；奧地利山莓派則以奶油蛋糕作為基礎，上覆著紅色的山莓果醬，口感清新香甜，是歐式蛋糕中比較典型的壹種。
歐式蛋糕既可以是家庭制作，也可以是高檔西式甜品店或餐廳供應的美食，不同的消費者也有不同的偏好和喜好。無論是自家品嘗，還是贈予親友，歐式蛋糕無疑是壹款十分優美的食品，同時烹飪歐式蛋糕也是壹門學問，需要細心、耐心和熱情，只有在這基礎上，才能打造出壹款口感和外觀均為完美的歐式蛋糕，獲得消費者的口碑和信任。